2016-11-03 14:16 乐活_美食
杂菜沙拉
材料:小黄瓜2条,胡萝卜2条,圣女果6颗。
调味料:低脂芝士2汤匙,蒜粒1/2汤匙,芝麻油1汤匙,盐适量。
做法:
1. 洗净所有蔬果,切条,置于碗内;
2. 所有调味料拌匀蔬果即可。
凯萨沙拉
材料:生菜1棵,鸡蛋1个,柠檬 1个(只取现榨果汁),芝士25克,鳀鱼 2条(切碎),大蒜2颗(切碎),酸豆4条(切碎),红葱头1颗。
调味料:橄榄油150CC,葡萄籽油150CC,芥末粉3克,梅林辣酱油数滴,盐少许,黑胡椒少许,辣椒粉少许。
做法:
1. 仔细清洗生菜,拭干后放入冰箱静置数小时;
2. 蛋黄、柠檬汁、盐、辣椒粉、黑胡椒及芥末粉拌入碗中;
3. 将碗中材料打匀,直到呈现微黄带白的颜色及略为浓稠后即可;
4. 一边继续拌打一边慢慢地倒入橄榄油及葡萄籽油,成品应呈浓稠平滑状;
5. 拌入芝士、鳀鱼、红葱头、大蒜、梅林辣酱油及酸豆;
6. 取一个大碗,将生菜和酱料拌匀,每一片叶菜都沾上酱汁即可。
泰式沙田柚沙拉
材料:碎猪肉150克,金柚半个,番茄 1个,紫洋葱半个,椰糖3粒,蒜头3粒,红辣椒 3只,碎花生适量。
调味料:青柠半个(榨汁),鱼露2汤匙,虾米少量,香茅少量,香叶少量。
做法:
1. 碎猪肉放入滚水中,捞出沥干备用;
2. 金柚去皮后,去核起肉备用;
3. 紫洋葱切细粒备用;
4. 将所有材料及调味汁捞匀后雪冻,食前再加上碎花生。
清新沙拉
材料:芝麻菜1包,青瓜2条,蕃茄仔1磅,火腿片4块,新鲜菠萝 1个(削皮备用)。
做法:
1. 所有材料洗净备用;
2. 青瓜削皮斜切,火腿片对齐切条;
3. 用沙律兜盛起,把所有材料混合即成。
苹果玉米蛋沙拉
材料:苹果3个,玉米粒1大盒,鸡蛋2个,蛋黄酱适量。
做法:
1. 苹果切粒,备用;
2. 蛋煮熟去壳,切粒备用;
3. 将苹果、蛋及玉米粒,加入蛋黄酱拌匀即可。
柠檬茴香沙拉
材料:柠檬2个,香橙2个,大茴香1个,沙拉菜200g,核桃100克(压碎),青橄榄1/2杯。
调味料:
芝麻沙律酱:芝麻油1汤匙,芝麻籽1汤匙,橄榄油1/4杯,白酒醋2汤匙,法式芥末1茶匙,盐适量,胡椒粉适量。
做法:
1. 柠檬及橙去皮去瓤及去核,切成小份;
2. 将茴香薄薄的切片,沙拉菜的菜叶则洗净撕成小片;
3. 将芝麻油于中火上加热,放进芝麻籽同炒直至金黄色,离火待冷却;
4. 将橄榄油、白酒醋及法式芥末混合盛起,与其他酱汁材料同时搅拌,加入盐及胡椒调味;
5. 将水果、茴香、沙拉菜、核桃及青橄榄一起放进碗中,加入已预备好的沙拉汁即成。