菠菜拌花生米

　　制作原料

　　1、材料：菠菜一把，粉丝一把，花生米50克，木耳少许，熟芝麻少许。

　　2、调料：葱姜，大料，蒜瓣，盐，糖，鸡精，生抽，香醋，香油，辣椒油。

　　制作步骤

　　1. 花生米入开水锅中，加一些大料，葱姜，盐，煮熟备用;

　　2. 取一个小碗加入盐，鸡精，生抽，香醋，糖，蒜泥搅拌均匀备用;

　　3. 令取一锅烧开水，放入泡发的木耳焯烫一下盛出过凉，在放入粉丝烫熟备用;

　　4. 最后放入洗净的菠菜焯烫1分钟，捞出过凉;

　　5. 所有材料放入大碗中倒入调好的料汁，加入香油，辣椒油拌均匀，最后撒一些熟芝麻即可。

　　香芹百合

　　制作原料

　　1、材料：香芹一把, 百合两个。

　　2、调料：枸杞几粒, 橄榄油适量, 盐少许。

　　制作步骤

　　1. 芹菜洗净切段，百合一瓣瓣的剥开除去边缘的一层外衣并洗净，枸杞洗净沥水;

　　2. 双立人炒锅内放入一点橄榄油至6成热时下入芹菜大火翻炒一分钟;

　　3. 加入百合和枸杞翻炒至百合变透明 入少盐炒匀即可出锅;

　　小贴士：

　　1、 百合不宜长时间高温炒，容易变黑;

　　2、一次吃不完的百合用纸包包好，放入冰箱冷藏，可放很长时间;

　　3、烹调此菜主要讲究一个“快”字才可使百合清甜、香芹爽脆。

　　香菇菜心

　　香菇菜心是广东及湖南地区的风味名菜，属于粤菜，湘菜系。清新可口，可去油腻，有吃肉的口感。

　　制作原料

　　香菇80克，菜心10根，植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。

　　制作步骤

　　1. 香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分;

　　2. 锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味;

　　3. 加入味精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可。

　　清炒秋葵

　　制作原料

　　1、材料：秋葵。

　　2、佐料：蒜、盐、鸡精、白糖。

　　制作步骤

　　1. 蒜去皮，切细，剁碎;

　　2. 秋葵洗净(洗净后可以放入淡盐水中泡10分钟，更干净)，去蒂，切成1厘米左右长的段。(平切，这样切好的秋葵截面呈五角星形);

　　3. 锅中加入食用油，油热后放入蒜炒下、再放入秋葵一起翻炒，炒1分钟，秋葵的粘液就出来了，这时有些粘锅。(蒜下锅炒的时间一定要短，否则会炒糊变黄);

　　4. 加入1汤勺水，继续翻炒，大约再炒2分钟左右，水就炒干了，这时秋葵也熟了，关火。(如果把握不好，可以尝下是否熟了，炒熟的秋葵又软又脆，若比较硬，表示还没完全熟);

　　5. 撒入白糖、盐、鸡精，和匀，装盘。美味佳肴可以品尝了。（图片来源：东方IC）