2016-12-20 14:43 乐活_美食
土豆焗三文鱼
材料及份量:土豆2个,三文鱼扒1片。
调味料:盐、胡椒粉、橄榄油各适量。
做法:
1. 将土豆切厚片;
2. 三文鱼用万用纸巾吸干水份,两面洒上适量盐及胡椒粉;
3. 焗盆用锡纸铺好,倒多些橄榄油;
4. 放上土豆片,洒上适量盐及胡椒粉;
5. 再放上三文鱼扒;
6. 淋上橄榄油,放入焗炉以180度焗30分钟。
虾仁猪肉煎蛋
材料及份量:新鲜虾仁7-8只,猪肉少量,鸡蛋2个,盐、油适量。
做法:
1. 虾仁除壳取出虾肠,如果虾仁是大的,可以一分为二后备用;
2. 猪肉剁碎,加少量盐调味;
3. 鸡蛋打至均匀,加极少量油入蛋内拌匀;
4. 锅烧热后下油,猪肉及虾仁下锅炒至九成熟;
5. 炒好的猪肉和虾加在蛋浆内;
6. 洗好刚才用的锅;
7. 把混合猪肉和虾仁的蛋浆下锅,煎熟即成。
土豆焗三文鱼
材料及份量:土豆2个,三文鱼扒1片。
调味料:盐、胡椒粉、橄榄油各适量。
做法:
1. 将土豆切厚片;
2. 三文鱼用万用纸巾吸干水份,两面洒上适量盐及胡椒粉;
3. 焗盆用锡纸铺好,倒多些橄榄油;
4. 放上土豆片,洒上适量盐及胡椒粉;
5. 再放上三文鱼扒;
6. 淋上橄榄油,放入焗炉以180度焗30分钟。
虾仁猪肉煎蛋
材料及份量:新鲜虾仁7-8只,猪肉少量,鸡蛋2个,盐、油适量。
做法:
1. 虾仁除壳取出虾肠,如果虾仁是大的,可以一分为二后备用;
2. 猪肉剁碎,加少量盐调味;
3. 鸡蛋打至均匀,加极少量油入蛋内拌匀;
4. 锅烧热后下油,猪肉及虾仁下锅炒至九成熟;
5. 炒好的猪肉和虾加在蛋浆内;
6. 洗好刚才用的锅;
7. 把混合猪肉和虾仁的蛋浆下锅,煎熟即成。
清酒煮蚬
材料及份量:蚬1斤,日本清酒250ml,鸡汤250ml, 翠玉瓜1条,蕃茄1个。
做法:
1. 浸蚬最少一小时,备用;
2. 翠玉瓜切条或片,蕃茄切粒;
3. 开火,先放鸡汤,再放蚬;
4. 放翠玉瓜及蕃茄;
5. 最后倒入淸酒,拌匀以上材料;
6. 待1-2分钟至蚬开口即成。
明珠百花盏
材料及份量:墨鱼滑150g,虾滑约150g,鹌鹑蛋5个,翠玉瓜1条,胡萝卜半条,芫茜2棵,枸杞少许。
调味料:盐0.5茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少许,生粉2茶匙,橄榄油少许,麻油少许。
做法:
1. 先把鹌鹑蛋蒸熟后去外壳;
2. 把翠玉瓜切成五件并去籽备用;
3. 以热水把枸杞浸泡一下然后备用;
4. 把虾滑及墨鱼滑混合,并加入调味料后搅至起胶;
5. 之后镶入翠玉瓜内,再在上面放上一粒鹌鹑蛋;
6. 水滚,蒸十分钟,取出后加入芫茜、胡萝卜及枸杞配碟。