在这抹阳光下,来份清新田园风沙拉

2017-04-01 16:21 作者:chris 营养饮食

  

  一、鸡蛋凯撒沙拉

  沙拉菜清爽鲜嫩,拌入蛋汁的凯撒酱软滑馥郁,吃出满口田园风味,嗜肉者更可按个人喜好加入鸭胸肉、烟肉等配料。

  材料及份量:

  水煮蛋1个,嫩菠菜100克,生菜100克,胡萝卜丝50克,碎芝士30克,凯撒沙拉酱适量。

  做法:

  1. 将所有蔬菜洗净后放入大碗中,加入凯撒沙拉酱后拌匀;

  2. 将蔬菜铺于另一个碟子上;

  3. 将水煮蛋放在碟子中央;

  4. 最后洒上碎芝士即可。

  二、柠檬茴香沙拉

  日本人很喜欢用茴香做菜,这种香草有一种甘甜的香味,据说有促进消化、利尿、排除体内废物的功效。

  材料及份量(4人份):柠檬2个,香橙2个,大茴香1个,沙拉菜200g,核桃100克(压碎),青橄榄1/2杯。

  调味料-芝麻沙拉酱:芝麻油1汤匙,芝麻籽1汤匙,橄榄油1/4杯,白酒醋2汤匙法式芥末1茶匙,盐适量,胡椒适量。

  做法:

  1. 柠檬及橙去皮去瓤及去核,切成小份;

  2. 将茴香薄薄地切片,沙拉菜的菜叶则洗净撕成小片;

  3. 将芝麻油于中火上加热,放进芝麻籽同炒直至金黄色,离火待冷却;

  4. 将橄榄油、白酒醋及法式芥末混合盛起,与其他酱汁材料同时搅拌,加入盐及胡椒调味;

  5. 将水果、茴香、沙拉菜、核桃及青橄榄一起放进碗中,加入已预备好的沙拉汁即成。

  三、鸡肉核桃沙拉

  更年期的女性特别需要关注心脏病和肥胖的问题,多选择含不饱和脂肪的食物(例如核桃及橄榄油)代替饱和脂肪食物,同时亦需要控制热量的摄取。此沙拉营养均衡而且做法简单,口味清淡又能提供足够能量。

  材料及份量:沙拉生菜150克,青苹果1/2个,橙1/2个,鸡丝(灼熟)160克,核桃肉20克,橙汁25毫升,醋1/2茶匙,橄榄油2茶匙,胡椒粉少许。

  做法:

  1. 将沙拉生菜洗净切小片,青苹果洗净切粒,橙去皮果肉切成小块;

  2. 在沙拉大碗中,放入鸡丝、核桃肉、生菜、青苹果粒及橙肉;

  3. 加入橙汁、醋、橄榄油及胡椒粉,拌匀即成。(图片来源:视觉中国)

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