鱼香茄子煲的做法 步骤简单

2017-12-31 00:18 责任编辑:lianhaili 饮食秘诀

  鱼香茄子煲的做法

  1.茄子洗净备用,青鱼干先用温水浸泡一会儿;

  2.将泡好的青鱼干切小块,五花肉洗净切成小块状,蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用;

  3.坐锅点火注入适量油烧热,再放入五花肉块,煸炒至肉出油;

  4.放入青鱼干、蒜子、生姜片翻炒一下,依次加入适量老酒;

  5.老抽、生抽炒均,再挨着锅边加入适量开水;

  6.洗净的茄子切成滚刀块,放到锅中翻炒均匀大火煮开;

  7.再将锅中的料全部倒入干净的砂锅中,盖上盖子大火烧开,再转小火焖煮40分钟左右,最后加入适量味精调味,再撒上葱花即可享用;盖上锅盖继续炖煮至汁水稍微收汁。(图片来源:视觉中国)

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