年底相聚去哪吃,8家阖家欢去处推荐

2018-02-14 09:59 黑卡指南

年关将至,包罗万象的中式餐桌成为家庭团圆的首选。

  (来源悦选合作公众号:黑卡指南)

%u5C0F%u5206%u961F

  除夕还未到,各大餐厅已使出浑身解数要在年夜饭上一争高下。饶是如此,老饕客们想要预定自己心仪的餐厅还是要趁早。这个新年,无论是三口之家还是四世同堂,黑卡君精选了这八家老少咸宜的好去处,阖家团聚、宴请宾客都是妥妥的~

  南京西路

  1

  新荣记

  海鲜合家欢

  都说新荣记主打台州海鲜,而这个台州二十年大排档,最初是靠“椒盐水蛇”与“砂锅鱼头”打天下的。上海新荣记的菜式似江浙菜与粤菜之和,兼有川菜、湘菜之长,云南菌、岭南鹅、东北参、内蒙羊,广收天下食材。分布在上海、北京、台州、杭州的分店各有所长,上海地区尤擅台州菜与粤菜风格。今年除了传统招牌菜,新菜里湘味羊煲、崇明红烧带皮羊、西北蜂蜜烤花卷,都是酥嫩香浓的百搭菜色,老少咸宜。

  松茸蒸黄鱼

  当然大多数人去店里,还是要吃东海海鲜。台州人吃海鲜跟宁波不同,喜欢下猪油、老酒和姜糖一起家烧。烧鱼热锅里要扔一把肥肉片,炒出猪油香再下料,烧出的鱼周身油润晶亮,鲜里带着奇香,是重口暖身的代表。大黄鱼太矜贵,去店里吃些寻常货色,家烧鲳鱼年糕、红烧水潺、海鲜姜汤面、膏蟹烧土豆、脆炸带鱼,蘸了盘底汁,甜鲜嫩滑。在大雪大风又没有暖气的上海,最适合阖家欢的也就是这口热腾腾的海鲜了。

  新荣记(南京西路店)

  🎁 黄金脆带鱼(¥228)、家烧野生鲳鱼(¥398)、沙蒜烧豆面(¥225)

  📍上海市静安区南京西路688号恒基688广场L2(青海路) ,021-5386 1717,周一至周日 11:30-13:30 17:00-20:30

  北外滩

  2

  嘉府壹号

  苏州河边的中国年

  不久前,位于北苏州河畔的苏宁宝丽嘉酒店低调开业。其中的中餐厅嘉府壹号由上世纪二十年代的5层历史建筑改造而成,外墙的红砖与窗户被完美保留,巧妙地融为酒店主体建筑的一部分。餐厅一楼为主用餐区,楼上设置了11间富贵典雅的包房,并以红、绿、金为主调,描绘出令人沉醉的上海滩风情。

  三门膏蟹

  餐厅主打粤菜和江浙菜,主厨俞飞鹏对各个菜系谙熟于胸,也擅取长补短,从传统中走出新意。在今年的年夜饭中,澳洲和牛、东星斑、鲍鱼之类的硬菜必不可少,但俞师父也增加了不少新意,比如用黑蒜来炖花胶、螺头,发酵而成的黑蒜食后无蒜臭,营养价值极高。三门膏蟹是浙江三门特产,深受江南人士欢迎,俞师傅用四个小时熬制的上汤花雕汁来蒸这膏蟹,酒香醇厚,蟹膏香甜。珠圆玉润的葛仙米是最近流行的食材,加香梨煨制成甜品,有明目、利肠胃等各种好处。

  嘉府壹号

  🎁 戊戌年年夜饭套餐 (¥8888 / 6位)、戊戌年年夜饭套餐(¥10888 / 8位)

  📍上海市虹口区北苏州路188号上海苏宁宝丽嘉酒店从大堂楼层进,021-3680 6766

  静安寺

  3

  家全七福

  春节期间的特别菜式

  逢年过节,讲究讨个口彩,如果一桌美美的菜品都是寓意吉祥的菜名,就真是热闹满堂,沾了不少喜气和运气。家全七福每年春节期间的特别菜式,不仅名字好听如意,菜量也颇大,适合一大家子聚餐。选料和口味,则是一如既往讲究。黑卡君连续几年在这里和家人团聚开席,每每吃得饱腹打嗝,满意而归。

  乳鸽

  龙虾菜式少不了一个“龙”字,比如龙马精神,就是豉汁龙虾球,龙虾肉快炒,吃来弹牙有咬劲。老人家喜爱的蟹黄扒时蔬和榆耳冬笋炒带子分别叫花开富贵和吉祥如意。最受欢迎的必定是金钱满屋、横财就手和满掌金钱这样的菜式,分别是百花蒸酿北菇、生菜焖猪手和北菇扣鹅掌,享用完满满一盘,仿佛今年就会财运连连,赚个盆满钵满。七福的隐藏菜式,也很适合大桌人享用。烧鹅、连鸡杂的盐焗鸡,都需要提前预定,也是从不令人失望的美味大菜。最后,还可以买一份新春限定的粤式红糖年糕回家,甜蜜一整年。

  家全七福

  🎁 百花蒸酿北菇(¥240)、生菜焖猪手(¥180)、北菇扣鹅掌(¥220)、蟹黄扒时蔬(¥240)、榆耳冬笋炒带子(¥230)、豉汁龙虾球(¥2180)

  📍上海市静安区南京西路1515号嘉里中心一期二楼E2-03室(近地铁静安寺站),021-6266 3969

  常熟路

  4

  毛豆阿姨酒家

  老上海的年味

  如果你问老上海,什么是他们记忆中的年味,在鸡鸭鱼肉这些答案之余,“全家福”必定是一道不会缺席的菜肴。以高汤(通常是鸡汤)为底,在砂锅中依次铺成着:蛋饺、肉丸、鱼丸、熏鱼、肉皮、咸鸡、细粉丝和大白菜……这道无论从名字还是口感上都无比丰盛的菜肴,就像是上海人的盆菜,成为了新年步近时的仪式感。

  全家福

  常熟路上的毛豆阿姨,开业十几载,从曾经的“山洞餐厅”到如今复古欧风家庭的设计,不变的是店主(兼资深食客)张叔对于食材和口感的严苛要求。去年冬至推出的一道全家福,就直接击中了本帮食客的怀旧味蕾。据说,砂锅里的食材大多都是自家制作。金黄的蛋饺,外皮鲜嫩、肉馅紧致;珍珠白色泽的鱼丸,一口咬下充盈着空气感;“埋”在香菇底下小肉圆,有着绝佳的肥瘦比例……除此之外,咸鸡、海虾干、熏鱼都不同程度地为高汤汤底贡献着自己的鲜味和油份。另外,千万不要小看锅里的肉皮和白菜,它们吸饱了所有的精华,拥有着一口爆汁的幸福感。

  毛豆阿姨酒家

  🎁 全家福 (¥158 / 2-4人)、西班牙火腿饭 (¥158 / 4-6人)

  📍上海市静安区常熟路115弄(长乐路与常熟路交口),021-5403 0429

  崇明

  5

  品悦中餐厅

  “妈妈式”的崇明味道

  “春节去哪儿玩?”这对所有上海人都是一个进退两难的问题。距离市区约45分钟的车程,崇明金茂凯悦酒店自从开业起就以低密度度假型酒店和可以携带宠物狗,成为了魔都都市一族的“后花园”。借着近水楼台的优势,位于酒店一层的品悦中餐厅,以地道精细、醇厚热情的崇明特色菜肴,成为了近郊度假期间的团圆之选。

  黑毛猪煨鲜鲍

  如何把充满着农家气息的崇明菜搬上星级酒店的餐桌?主厨告诉黑卡君,他会在清晨去当地的菜市场亲自挑选最新鲜的蔬果生鲜,食客们可根据自己的喜好将食材进行组合,并告诉主厨自己喜欢的烹饪方式——似“妈妈式”的烹饪方法,让餐厅出品的菜肴更具有家庭的味道。黑毛猪煨鲜鲍,是几乎每桌必点的招牌菜。滚烫的石锅在上桌时,深褐的酱汁依旧咕噜咕噜地沸腾着,五花肉外形规整而质地酥烂,仅用筷子就能轻松分割开,搭配着锅底碧绿的草头,是上海人最为亲切的吃法。建议同时搭配上一份猪油菜饭或是崇明乡下浓汤,感受冬日里老少皆宜的崇明味道。

  品悦中餐厅

  🎁 黑毛猪煨鲜鲍(¥158)、崇明乡下浓汤(¥88)

  📍上海市崇明县陈家镇揽海路799弄崇明金茂凯悦酒店1楼,021-6703 1166

  月星环球港

  6

  瑞华樟园

  去清朝富二代家里吃私宴

  矗立于苏州河畔的瑞华樟园,原是清朝昆曲大师徐凌云创建的传习所“水云乡”,几经转手,后湮没无声。经过八年修葺,重现人间,单装修就花了3亿。餐厅二楼是包间,地下有酒吧,临窗有瀑布,到处都是雕刻精美的红木和小叶紫檀家具,还有工艺精妙的玉石翡翠,全家人一起吃饭,特别豪气,但又有家人聚会的私密感。

  黑松露油墩子

  餐厅主打粤菜,讲究真材实料、功夫到位,也会揉入些本地元素。年夜饭里列的都是规格较高的传统菜肴,又不失创意。蟹粉烩蹄筋软糯酥烂,香气满口;红烧崇明羊肉就是本地人过年时必备的菜肴。点心也很花心思,黑松露油墩子,以大家喜闻乐见的油墩子为基底,拌入了口感弹脆的海虾,和浓郁的松露片,瞬间提高了前街头小吃的气质。八宝饭有两种,一种是糯米南瓜馅,一种是大黄米豆沙馅,黑卡君比较喜欢后者,感觉杂粮蒸的八宝饭更健康,即便有些甜腻,但这就是过年的味道嘛。

  瑞华樟园

  🎁 年夜饭(¥8280 / 6-8位)、年夜饭(¥12800 / 8-10位)

  📍上海市普陀区凯旋北路1555弄66号(华府樟园内,近光复西路),021-6217 7777 、021-6257 7777

  虹桥

  7

  菁禧荟

  惊喜满满的贺年盆菜

  每年春节前,黑卡君就翘首以盼着菁禧荟的贺年盆菜开售,至今已是第三年。盆菜是香港元朗围村的传统菜式,过去每逢喜庆节日,都会在村里举行盆菜宴。一大盆的盆菜里可谓食材多多,百菜百味,互相独立又相互融合,是非常经典的粤式“和味”原则。一大家子围坐在一起,吃着热腾腾的盆菜,最是幸福美满。

  脆皮金沙参

  所说是一大盆子菜,但所有食材必须先分开处理和烹饪,再层层装盘而成。菁禧荟的盆菜有蚝皇鲍鱼、特级花胶、红焖鹅掌、特选辽参、盐焗大虾、宗谷瑶柱、五香腊肉这样从海洋到陆地的顶级食材,也有鲍汁花菇、潮州粉藕和荔浦芋头这样精选的优质配菜。每样5至6件,堆叠起来满满一盆煞是好看诱人。黑卡君每年春节去堂吃,吃不完一整份,打包回家还可以继续享用,用鲍汁捞个饭,绝对鲜美无比。菁禧荟的其他招牌菜式,如龙虾汤芙蓉蒸雪蟹、卤水36个月老鹅头、清汤响螺片、脆皮金沙参等,选料上乘,滋味清雅隽永,也是宴请亲朋好友,尤其是长辈老人的首选。

  菁禧荟

  🎁 盆菜(¥2588 / 盆)、龙虾汤芙蓉蒸雪蟹(¥498 / 斤)、卤水36个月老鹅头(¥580 / 例)、清汤响螺片(¥498 / 位)、脆皮金沙参(¥268 / 位)

  📍上海市长宁区虹桥路1665号B5幢别墅,021-6262 5677

  同乐坊

  8

  6号公馆

  不像餐厅的公馆

  常德路1118号外表看起来一点都不像餐厅。进门是中国区最大单体水母鱼缸,然后路过三角钢琴和整墙书架,顺环形楼梯上二层,才是包房区。18间无房号的包间,有专人引入。这间会所餐厅专注食材精选,涵盖本帮江浙和粤湘菜系,主要特点:菜很难踩雷,出品上佳且稳定,带家人密友去吃,最为妥帖。

  大号宗谷元贝、关东刺参、生晒金蚝、上乘花胶、顶级美国牛、大只地中海红虾、3年老鸭、野生千岛湖鱼头……每样都是店家反复比对选定,再量身定制私家菜品,逢节气还有崇明金瓜、日本草莓、伊比利亚火腿鲜肉月饼、过年特制盆菜。配料规矩也多,煲汤以矿泉水,炸烹以茶树油,老酒与手工酱油入馔,不使用添加剂。干煸雪花牛肉粒分量够十人席分享,选用顶级和牛雪花牛粒,镬气十足,牙齿一碰能感受到牛肉粒热脆、爆浆、脂化的全过程。蚝豉汤就是生晒大只金蚝唱独角,只加瘦肉、干贝、螺片慢慢熬制,第一口就甘醇惊艳。其他招牌,黄焖千岛湖鱼头、煲仔饭、方糕,都是受众很广的聚会大角。

  6号公馆

  🎁 干煸雪花牛肉粒(¥698)

  📍上海静安区常德路1118号安远路口,400 1173 377

-END-
更多精选内容,请关注悦选CHOICE。
发的
 

向下展开
编辑推荐
猜你喜欢
相关
产品
相关产品