草鱼汤的做法 奶白香浓

2018-02-28 16:12 责任编辑:lianhaili 饮食秘诀

  草鱼汤的做法

  主料:草鱼1条

  调料:色拉油少许,食盐适量。

  做法:

  1.去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出。

  2.锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。

  3.翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。

  4.加入没过鱼的温水,大火煮开,开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。

  5.时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。(图片来源:视觉中国)

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