什么食物含叶酸 食物有哪些

2018-05-29 17:35 责任编辑:wujiaqi 解惑疾病

  什么食物含叶酸

  含叶酸的食物有哪些?叶酸广泛存在于各种绿叶蔬菜、核桃、花生、豆类、蛋及动物的肝、肾等内脏中。如下表所示:

  绿色蔬菜:莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

  新鲜水果:橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。

  动物食品:动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

  豆类坚果类食品:黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

  谷物类:大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

  食用油:核桃油里也含有叶酸。

  巧妙烹饪,丰富叶酸不流失

  要想在食物中补充到足够的叶酸,掌握正确的烹饪方法也是必要的哦!下面小编即将告诉您烹饪的小贴士,保证食物里丰富的叶酸不流失。

  1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放,制作时应先洗后切,现时炒制,一次吃完。

  2、绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂。炒菜时应急火快炒,3-5分钟即可;煮菜时应水开后再放菜,可以防止维生素的丢失;做馅时挤出的菜水含有丰富营养,不宜丢弃,可做汤。通过凉拌沙拉或者榨汁的方式能够提高叶酸的摄入有效率。

  3、淘米时间不宜过长,不宜用力搓洗,不宜用热水淘米;米饭以闷饭、蒸饭为宜。不宜做捞饭,否则会使营养成分大量流失。

  4、熬粥时不宜加碱。 (图片来源:视觉中国)

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