河北菜鸡蛋灌饼的做法步骤

2018-07-31 09:59 责任编辑:yeqimei 乐活_美食

  河北菜鸡蛋灌饼的做法步骤

  食材明细

  面粉适量

  鸡蛋适量

  热水适量

  凉水适量

  食用油适量

  生菜适量

  配料甜面酱适量

  辣椒酱适量

  盐适量

  鸡蛋灌饼的做法步骤

  食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

  面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

  和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

  面团取出轻轻揉匀。

  取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

  对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

  卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

  锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

  将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

  待两面煎成金黄色即可。

  烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。(图片来源:视觉中国)

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