安徽菜沙地鲫鱼的做法步骤

2018-10-17 10:10 责任编辑:yeqimei 乐活_美食

  安徽菜沙地鲫鱼的做法步骤

  沙地鲫鱼的制作材料:

  主料:鲫鱼400克,鸡蛋150克,火腿15克

  调料:盐2克,黄酒10克,大葱3克,姜2克,猪油(炼制)10克

  沙地鲫鱼的特色:

  色泽金黄带红,鱼肉鲜嫩,蛋液细嫩而烫。沙地鲫鱼的做法:

  1.将活鲫鱼宰杀,去鳞去鳃,挖去内脏,洗净,在鱼背两面剞柳叶花刀,入开水锅中略氽取出待用。

  2.鸡蛋磕入碗内打匀,加入冷鸡清汤150克,精盐,绍酒拌和后,倒入汤盆,放入鲫鱼,鱼上放葱结,姜片,撒上熟火腿粒即成。(图片来源:视觉中国)

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