Home Cook|如何在家打造一间私人cafe?

2020-03-12 17:43 作者:Lulu的旅行日记 乐活_美食

  今天来到Home Cook第二弹~又是我们的「小当家」Nicole小姐姐上线! 上次给大家推荐了可以在家做的餐点,这次再来推荐几款颜值与美味均在线的饮品吧。可以自己在家制作起来咯!

  大白兔奶茶

  靠奶茶续命的小伙伴们看过来咯。

  与其每天点外卖,不如亲手煮杯红极一时的大白兔奶茶吧~

  材料:全脂牛奶、大白兔奶糖、红茶包、棉花糖(可选)

  牛奶和奶糖放进小锅,小火搅拌加热至奶糖融化

  放入红茶包,继续加热2分钟,关火加盖焖1分钟后倒入杯中(如果用的是茶叶需要隔渣)

  放入棉花糖,用喷枪把表面喷至焦黄即完成

  有大白兔奶糖加持的奶茶多了一份有童年回忆的香甜浓香。也因为全程没有加水,奶香十足,茶味柔和。甜度可以根据自己的口味调整,正常甜度一杯2-3颗就够啦~

  Affogado

  Affogado应该算是我自己在家最喜欢的一款宴客甜品了。材料容易取得,制作起来很简单,颜值也高,最重要的还是冰与火交融的滋味无论怎么吃都不会腻。

  材料:浓缩咖啡、冰淇淋、曲奇饼干(可选)

  萃取两份浓缩咖啡,如果使用即溶咖啡,可以用正常1/2的水量冲开

 

  饼干掰碎铺底

  杯中放入冰淇淋

  把咖啡倒在冰淇淋上,即刻享用

  咖啡和冰淇淋的苦与甜,冰和热混合得刚刚好,口感丰富,香而不腻。很适合午后给自己一点小小「奖励」~冰淇淋的口味可以随喜好挑选,香草、巧克力、榛果甚至像是我这次用到的朗姆酒口味也很有趣哦!

  橘子汽水

  网红Cafe里少不了的颜值担当,当然是各式各样的水果苏打。前几天,妈妈用春节时候家里装饰的年桔熬成了果酱,正好就加点料做成清爽的橘子汽水。

  材料:金桔酱、苏打水、橘子、柠檬(可选)

  柠檬切薄片,贴杯壁做装饰

  三勺金桔酱在铺杯底

  把提前于冰箱冰冻的橘子瓣放入杯中

  倒入苏打水,搅匀即可享用

  其实这个橘子汽水的食材也可以变成一套公式,替换成不同的水果。例如:草莓酱、苏打水和冰冻草莓。冻硬的水果一方面充当冰块的角色,一方面吃起来也有冰沙的口感,单吃也好吃哦!

  苹果肉桂茶

  乍暖还寒的初春,捧上一杯热饮还是十分疗愈的。就好像番茄鸡蛋,咖啡牛奶一样,苹果和肉桂也是一对天作之合。融在酸酸甜甜的热茶里,从里到外都暖洋洋的~

  材料:苹果、砂糖、肉桂、红茶

  一杯茶的量取1/4个苹果,切三薄片留装饰用,其余切丁

  锅中加入苹果丁,一勺砂糖和两勺水,小火慢炒10分钟至苹果变软变半透明

  加入清水和红茶、肉桂,小火煮2分钟,关火加盖焖1分钟,滤渣倒入杯中

  这次我用的是TWG的Red Christmas Tea,里面本身就包含了肉桂以及一些果干、花瓣的成分。如果使用肉桂棒或者肉桂粉的话,直接和茶叶一起加入就可以咯~

  Whisky冬瓜茶

  说好了这是一家全天候营业的cafe,怎么少得了几款cocktail呢?首先分享的是我自己的一个私藏recipe。看到这个名字也许大家都会觉得很不搭嘎,其实是我一次意外发现。

  材料:冬瓜茶、Whisky、冰块

  5份冬瓜茶,1份Whisky,喜欢酒味重一点(或想要买醉)也可以按喜好增加Whisky比例。冰块适量,调和即可。

  冬瓜茶特有的香气加上Whisky会产生神奇的焦糖味,酒的刺激感也变得温和,非常好喝!P.S. 个人觉得不太适合搭配泥煤味重的Whisky哦~  

  Gin Tonic

  Gin Tonic应该是在家中最容易完成,也是我最喜欢的一款cocktail了。看似是金酒和汤力水的简单组合,但其中却能品尝出很丰富的草本香气,口感爽洌。也可以加入青柠和黄瓜增强清新的味道。

  材料:金酒、汤力水、冰块、青柠、黄瓜(可选)

  图中用到的这款Gin是来自日本的Roku,是日语中「六」的意思,代表了其中加入的具有日本四季风物特色的樱花、山椒、柚子皮等六种草本植物。除了传统Gin的杜松子香气之外,还多了一丝东方的风味。

  对于想要品尝Gin但又不想喝酒的小伙伴们来说,Nicole十分推荐你们可以试试这世界上第一款无酒精的烈酒Seedlip。

  它通过特殊的制作过程,蒸馏出草本植物的香气,却蒸发掉酒精,品尝起来口感类似Gin。像是这瓶Seedlip Garden 108,打开就可以闻到很轻快的豌豆和草香,加入苏打水,再点缀一片柠檬皮和莳萝,就是一杯爽口的mocktail了。

  记得做这杯mocktail还是在疫前和朋友一起野餐的时候,很是怀念那时的阳光和自由健康的空气。

  欣喜平和,认真过好每一天。如果你的home cafe也营业了,期待把成品发到后台跟我们分享哦~Chin chin

(版权声明:本文转载自公众号 Lulu的旅行日记,所有版权归作者所有)

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