位于澳门十六浦索菲特酒店六楼的法式高级餐厅Privé，坐拥市中心新马路迷人夜色，它的开幕将为澳门精致法国菜更晋一员。整间餐厅呈现简约时尚的设计哲学，温暖雅致的色调更平易近人。贯彻高水平的美馔佳肴，Privé餐厅在食物、环境、服务及硬件上灵活运用，锐意打造别于一般传统的小型私人晚宴，使这间能容纳24人的私人高级食府更能缔造优越的用餐体验。除了别致美馔外，餐厅由香港设计师David Sung及团队精心设计，风格独具特色，置身餐厅内可以俯瞰新马路及内港亮丽夜色，客人可以一边在宁静空间内享用私人晚宴，并陶醉于澳门市中心眩目的景致之中。

　　随着法式高级餐厅Privé的揭幕，澳门新晋年轻法籍主厨Yannick Ehrsam又将为澳门十六浦索菲特的法式餐厅文化写下新的一页。Privé餐厅将呈献自选餐单及尝味餐单，大部分的食材均从法国进口以保持它的原产风味。主厨亲自编撰特式的时令餐单供客人选择，如黑松露泡沫配菠萝雪葩佐松露香料、法国吉拉多生蚝NO.2伴香槟沙巴翁及柠檬皮、牛柳佐蘑菇酱配手工薯球及蕃茄芝士香料等;而法菜传统不可或缺的菜色如西泽沙律、法式牛排Chateau Briand及甜品精选flambé亦会出现在餐单上。