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　　鲫鱼鲜汤

　　主料：小鲫鱼一到两条，姜、葱少许。　　配料：一点生淀粉、一点盐、一点糖、50克花生油、猪油(黄油)少许、大红枣两粒、干净黑木耳一把。

　　做法：1.鲫鱼剞上暗刀，在鱼身上抹一些干淀粉。用拍裂的姜块在锅上擦一遍。倒入花生油约50克，将少量姜放入锅里，直接把两条鱼依次下到锅里，一分钟左右转鱼身煎另一面，将鱼煎到金黄色即可;2.鱼的两面都煎好后，向锅里倒入热开水，用量约为3/4汤碗;

　　3.加好热水后，放入姜块，黑木耳、葱段和糖(大约3~5克)、大红枣，待汤用大火烧开后，再加入盐;4.把火头转小，盖好锅盖用文火炖10~15分钟。中间记得把鱼再翻动一次。

　　推荐理由：鲫鱼中含丰富的蛋白质和人体所需的各种微量元素，有很好的美容养颜作用，相信妈妈们吃这道菜的时候一定能感觉得到儿女们浓浓的心意。

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　　主菜：

　　香菇娃娃菜

　　主料：娃娃菜或嫩白菜(叶子多一点)2棵

　　辅料：香菇、鸡汤、盐、白胡椒粉、鸡精，香油

　　做法：1.将娃娃菜或白菜叶卷起来;香菇去根部;

　　2.鸡汤少许入锅烧沸，加入切好的白菜和蘑菇，烧开;

　　3.加盐、鸡精、姜片和白胡椒粉调味;

　　4.加入湿淀粉勾芡，点半勺香油，即可出锅。

　　推荐理由：1.娃娃菜：营养功效同大白菜差不多，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

　　2.香菇：香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂。

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　　姜汁菠菜

　　材料：菠菜400克、姜40克

　　调料：香油1大匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、醋1.5大匙(20ml)、鸡精少许、盐适量

　　做法：1、姜用工具擦成姜茸，将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易;

　　2、菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中;

　　3，汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用：

　　4、用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中;

　　5、用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。

　　推荐理由：菠菜营养丰富，富含胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，能维护正常视力和上皮细胞的健康，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的水晶体保护效果。菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，可以通肠导便。

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　　腰果四宝蔬

　　原料：腰果40克、莲藕、芦笋、西兰花、胡萝卜各70克。

　　调料：橄榄油2大匙、白糖1小匙、盐、香油少许。

　　做法：1、莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净，斜切成段儿。西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片;

　　2、蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下，捞出，用凉水冲净沥干;

　　3、锅中倒入少许油，微热后倒入腰果，小火浸炸一下后盛出;

　　4、锅中再倒油，热后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后调入白糖、盐和香油炒匀。最后倒入腰果，炒匀即可。

　　推荐理由：这是特别简单的一道素菜，但营养丰富，口感新鲜。颜色鲜艳美丽，有了腰果的加入，在清爽之余又多了些香酥，营养也是更上一层!

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　　香煎豆腐

　　原料：老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽(香菜)、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。

　　做法：1、老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段;

　　2、鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里2-5分钟;

　　3、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁;

　　4、热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。

　　推荐理由：：大豆或者豆制品不仅是优质蛋白，而且它含有丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可抑制体内脂质过氧化、减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，预防和治疗心脑血管疾病。

　　编辑点评：

　　今年的母亲节，你会怎样表达对母亲的爱呢?怎么样让我们的礼物更加体贴，也让我们对母亲的感激更加实在呢? 妈妈的健康，是子女最大的幸福 ，所以，放下手上的工作，为你的母亲烹饪一桌养生菜吧!  （图片来源：CFP）