甘肃发生疑似牛奶中毒 选奶需谨慎

2011-04-08 10:32 作者:April 健康贴士

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  昨天上午,甘肃平凉市崆峒区发生一起疑似食物中毒事件,截至当日下午3时30分,平凉市当地两家医院共收治疑似食物中毒病例37例,其中3人已死亡,其余患者生命体征平稳。

  据了解,7日上午9时5分,平凉市第二人民医院报告1例疑似食物中毒死亡病例。接到报告后,崆峒区食安委会办公室立即组织区疾控中心专业人员赶赴市二院开展流行病 学调查,并组织力量全力进行医疗救治。当天上午10时30分,平凉市人民医院又报告了2例疑似食物中毒死亡病例,接报后,平凉市、崆峒区疾控中心立即前往该院开展流行病学调查。经初步调查,疑似食物中毒病例均服用过散装牛奶,根据患者临床表现,初步诊断为疑似亚硝酸盐中毒。

  事件发生后,平凉市委、市政府和崆峒区委、区政府高度重视,要求采取一切措施,动员一切力量,全力以赴开展中毒人员救治工作,确保不发生新的死亡病例,同时开展流行病学调查;采取专群结合的方法实行拉网式调查,逐户排查食用“可疑牛奶”人员情况,对有症状的人员立即送往医院救治,对涉嫌的两个奶牛场立即查封,对有关人员采取控制措施,展开事件原因调查;对中毒死亡人员及有关人员家属进行心理疏导和安抚工作。目前案件还在进一步侦查中。

  牛奶的营养价值很高,在日常生活中我们除了要懂得如何选购牛奶外,还要懂得正确饮用牛奶。所以,今天推荐一些健康的喝牛奶的方式。

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  安全选购鲜牛奶

  要健康的喝牛奶,首先得保证买到的是安全牛奶。我们只要在购买时和喝之前多留个心眼,就能避免许多不应该发生的危险。那在喝牛奶之前我们要留心这四个步骤:

  1.眼观:先观察包装是否有胀包,奶液是否是均匀的乳浊液。如发现奶瓶上部出现清液,下层呈豆腐脑沉淀在瓶底,说明奶已经变酸奶、变质。

  2.用搅拌棒将奶汁搅匀,观察奶液是否带有红色、深黄色;有无明显的不溶杂质;有无发粘或凝块现象。如果有以上现象,说明奶中掺入淀粉等物质。

  3.鼻嗅:新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味,不应有酸味、鱼腥味、饮料味、杂草味、酸败臭味等异常气味。

  4.正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体,但不应酸味、咸味、苦味、涩味等异味。

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  如何健康喝牛奶

  牛奶的营养价值很高,但是如果没有正确地去饮用,反而会事倍功半,甚至会对身体带来不良的影响。所以,推荐一些健康的喝牛奶的方式。

  1.鲜奶搭配谷物吃

  牛奶中富含大量的优质蛋白质和容易消化的乳脂肪,但是所含的碳水化合物却相对较少。如果早餐能够和富含碳水化合物的食物,如麦片、荞麦、馒头等一起食用,不仅能使优质蛋白质被节约下来用在组织更新恢复上,而且能提高谷物中蛋白质的生物价。同时由于谷物中的膳食纤维可增加牛奶在胃肠中的停留时间,使机体能更加完全地消化和吸收食物中的营养素,并且可以减少腹泻。

  2.鲜奶温饮不煮沸

  由于绝大多数亚洲人不能接受冷牛奶。因此,牛奶可以稍加热来饮用,但不要煮沸。因为煮沸后,牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态,钙出现沉淀,并且原本富含的维生素c和其他维生素被破坏,营养价值降低,同时其中的乳糖会发生焦化,而焦化乳糖可诱发癌症。

  3.喜甜煮后再加糖

  煮牛奶也有一定的学问。爱吃甜食的人会将白砂糖放入牛奶,然后煮热饮用,这样会使牛奶中的赖氨酸与糖在高温作用下发生反应,生成果糖基赖氨酸,这种物质不会被人体消化吸收,其结果是使人体特别是对大脑有益的赖氨酸遭到破坏,这对儿童生长发育尤其不利。所以要喝热的甜牛奶应该等牛奶不烫手时再加糖。

  4.果汁鲜奶不同喝

  牛奶中丰富的蛋白质,80%以上是酪蛋白。酪蛋白在酸碱度值低于4.6的酸性环境下会凝集、沉淀,不利于消化吸收,还会引起消化不良。因此,冲调牛奶时不宜加入果汁或者果珍等酸性饮料。

  5.睡前喝奶促睡眠

  研究发现,牛奶中含有2种催眠物质,其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸,由于它的作用,往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然**类的物质。所以,如果在晚上有睡眠质量差、睡眠浅,可以在傍晚或临睡前30分钟时饮用,保证睡眠的质量。需注意,工作疲劳或运动流汗后喝大量牛奶,则会加重疲劳感。

  6.不把牛奶当水喝

  水对人体是非常重要的,为使体内保持体液代谢平衡,必须从饮食中得到补充。牛奶中含有大量水分,但由于是高渗性饮料,饮入过多,特别在出汗、失水过多时,容易导致脱水。由于牛奶中的钙镁离子会和药物生成稳定的络合物,如果用牛奶来送服药片,会影响药效。因此,牛奶是不能当水喝的。(图片来源:cfp、pconline摄影部落)

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