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　　追随着酒香的日式美肤品

　　既然说到日本酒文化，一向对美丽追求到极致的日本人自然也不会忽略美肤品方面的科研探索。将清酒成分融入其中的日式护肤品更是特色至极。而其中不得不提的就是SK2的PITERA成分。

　　PITARA：产生于一种酵母，酵母吃了这个食物以后出来的成分，它的成分包括有维他命还有一些矿物质，跟人体的皮肤非常相像。

　　所以，PITARA是来源于清酒的制造过程是被它启发了之后这样的清酒的一个酵母。但是这个酵母与清酒的酵母是不一样的，清酒的酵母是酒精跟水，这个酵母里面是不分泌酒精出来，只分泌PITARA出来的。PITARA是在酒精里面不能存活的而且要在适当地温度下面才能存活的，它是对我们皮肤有用的一个东西。

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　　神仙水=酒精隐患?专家帮你答疑

　　SK-II神仙水是最具代表性的添加酒糟的日式护肤品角度，然后其中是否含有酒精成分、是否会对肌肤产生隐患也成为众多使用者的疑惑。那么现在就让酒道专家——远山和美从酒糟本质出发帮我们戴眼镜或。

　　远山和美：很多的人都会问SK-II里面是不是会有酒精的东西，但是大家知道这个酵母里面是不分泌酒精出来的是只分泌PITARA。PITARA是在酒精里面不能存活的,而且要在适当地温度下面才能存活，所以大家可以完全放心在SK-II所有的产品里面是不含酒精的。

　　大家用过神仙水之后可能会知道，皮肤是非常的舒服的，是因为PITARA所含有的所有的微量元素与我们的皮肤里面含有的制造透明质酸的元素非常的相似。而且会非常快的进入你的皮肤的角质层，所以会发现吸收的特别的快。

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　　与酒相关的护肤品推荐：

　　SK-II神仙水

　　为全球女性带来无数护肤奇迹的SK-II护肤精华露，更为其冠上“神仙水”美誉。含92.7% 天然活肤酵母精华 Pitera，促进肌肤新陈代谢正常化，具有调整肌肤酸碱值平衡以及修护的效果，供给肌肤养分让肌肤充满弹性，兼具保养及抗细胞脂氧化作用，镇定因日晒与冻伤所引起的皮肤红、热，并能防止肌肤过敏，预防日晒所引起的肌肤暗沉、斑点与绉纹，整治出光滑的肌肤维持角质内层水分的平衡，改善肌肤粗糙现象，触感柔滑，肌肤容易吸收，不含酒精、香料、色素，有淡淡天然酵母酸味，让肌肤更健康细嫩光滑。

　　日本北川本家富翁纯米清酒美肌水

　　曾多次获得日本最具权威的化妆品口碑网@cosme各部门大奖的纯米清酒美肌水，对皮肤而言是非常有益于美肤的“维持健康的水”，在保湿美白、缩小毛孔以及治愈痤疮、粉刺等方面有着非常显著的效果。

　　日本酒藏娘系列护肤品

　　在护肤品里面添加了酒粕，里面酵母的蛋白质成份很高，含有多种维他命及矿物质，能改善肤质、细致毛孔、嫩白紧实肌肤。而且酒藏娘中的『Sake-SF2』，是传说中不老的青春泉源，是古老传说中日本酒厂的女主人的美容零用钱。

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　　清酒酿造大揭密：酒道专家——远山和美 访问

　　对于清酒最重要的是米和水，不同地方的水造出来的酒的质量也是有不同的，当然米也是不一样的，因此不同的清酒也就相应而生。

　　清酒酿造之米

　　米要满足什么样的要求才可以酿造清酒?

　　远山和美：每一个酒商用的米都是机密，因为每一家品牌酿的东西不一样。但是对于米最重要的就是糖分和矿物成分，因为这两个对于酵母吸收跟酿出来的成分味道是不一样的。大家看到商场有不同等级的清酒，那么最高的等级用的米肯定是最好的，所含的糖分和纤维质和矿物质也是米里面最好的。

　　最高等级的清酒使用米高级在哪里呢?

　　远山和美：清酒分等级的话有不同的做法，有的是把米全部放进去，但是最高等级的清酒使用米的最中间的地方，把最核心的地方磨出来，边边角角不要，就可以看出来，最高等级的清酒有多么的昂贵。

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　　清酒酿造之酵母

　　远山和美：除了米和水以外，就重要的是用的酵母了，每个厂用的酵母也是不一样的。酵母不能离开工厂，因为他是一个高度的机密。

　　为什么对于日本人来说清酒有着很明显的区别?

　　远山和美：大家喝清酒会感觉味道差不多一样，但是就像我们喝白酒喝下去是一个味道，其实是不一样的。不一样的原因是因为米和酵母，特别是酵母，因为酵母除了可以把糖分分化为酒精和水之外呢，还会释放出其他的像矿物成分或者是氨基酸的东西，不一样的酵母可以带来不一样的矿物质和不一样的味道出来。所以，每一个酒的味道是看酵母的。

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　　清酒酿造之过程

　　关于发酵

　　远山和美：在酿造过程中，其实不使用生米直接发酵，而是先把米蒸了，蒸了之后有了温度开始变软再加酵母进去。怎么可以让蒸好的米跟酵母发生反应呢?就是酿造工人穿着鞋子拼命地去踩，作用就是让酵母和米充分的进行反应。然后将踩好的米进行翻松，让酵母充分的和米进行融合，不断地推。

　　关于气泡

　　远山和美：像香槟会有气泡出来，因为有二氧化碳，但是清酒是不要有气泡的，所以就用像铲子一样的东西把气泡铲出来，不断地搅拌清酒然后一点点铲掉气泡，这样的话里面没有任何气泡。日本清酒有一个步骤，米里面的糖分经过了酵母的反应，就可以生成酒精加二氧化碳，马上用铲子把其他的气泡取出之后，然后剩下的就是酒精和水，在对这个进行净化，净化完之后才会把所有的酵母给过滤掉。所以，不是在还有气泡的时候过滤的。

　　关于温度

　　远山和美：因为大家喝过的清酒有冰的热的凉的，基本上做出来清酒一定要冷藏，因为它很容易氧化，里面酵母把糖分分解之后里面会有许多的活性物质，这些东西都会氧化。现代的会放在冰箱里，在古代没有冰箱的条件全部要放在山的底下，山的下面挖一个洞然后把所有的清酒存在里面。现在许多缸用东西把它包住，就是为了保持它的一个恒温。

　　关于时间

　　远山和美：清酒是有很多不同的等级的，最低等级的一个月就可以做出来，最高等级的一粒米选用最中间的部分去酿造，需要3、4个月才能做出来。

　　清酒酿造之过滤

　　远山和美：除了酿造以外，对于清酒最重要的步骤就是过滤。在制造清酒的最后一步，会把所有的酵母和米全部过滤掉，这一步是非常重要的。它直接影响到清酒的质量。清酒酿好的首酿，也就是第一杯是非常之重要的最好喝的。所以，首酿是最新鲜的被氧化掉的，刚刚做好的第一杯只有酿酒师才可以喝掉，其他的做好的也是马上被卖出去的。