香料市场各种小摊摆放着五颜六色的香料。走在各种香气夹杂的L型市集，你不免会在这里嗅觉与听觉均已失灵，完全被视觉主宰，花花绿绿、五彩缤纷，“乱花渐欲迷人眼”。每位摊主均把货品码放的整整齐齐、各种颜色错落有致，这分明不是简单的商品，而是艺术品！

　　香料市场，又名“埃及市场”，位于金角湾加拉塔大桥起点处，紧邻新清真寺。规模比大巴扎小很多，是伊斯坦布尔最大最古老的香料市场。因为埃及人是买卖香料的鼻祖，所以又叫“埃及市场”。这是一个L型的封闭式建筑，建成时间可以追溯到1664年，在当时的奥斯曼帝国时代，这里是来自埃及的商人聚集的地方，兜售来自周边地区的各式商品，主要便是香料。世界各地的商人们再用香料换取当时的各类硬通货，中国的瓷器、印度的象牙、欧洲的玻璃，应有尽有，一个小世界便是围绕着这个埃及香料市场展开。据说当时某些香料比金子还昂贵。

　　土耳其的糖度至少比国内的标准水平高出一倍以上，粘、炸加蜜，大多的甜食有点类似糖耳朵的做法，蜜过的有点嚼头又不太硬，一口下去满是糖香。土耳其的奶好，其中推荐他们的烤奶布丁，看见这种奶制品，一定要吃，也不甜。巧克力制品也都是极其美味，入口即化，巧克力味道纯正。不过对于不喜甜的人来说或许太甜了，难以消受。正所谓萝卜青菜各有所爱着。

　　土耳其美食中沙拉的种类特别多：蔬菜、水果、豆类、海鲜……绝对让你满足食欲。

　　土耳其的奶制品非常多。酸奶、奶酪不但可以单独食用，还可以做菜。比如酸奶拌的色拉、奶酪和各种香草配在一起的，其中早就听说过“大名鼎鼎”的土耳其酸奶，酸奶和菜、调料配在一起，而且还是咸味的。

PClady独家专稿，未经允许请勿转载

　　土耳其不愧是亚欧的中转站，“土耳其烤饼”便是一种集日本好烧与意大利批萨为一体的极具国际风味的土耳其式好烧。

　　烧烤是土耳其人的主要饮食方式。在他们眼中，无物不可烤，无烤不成食。著名的土耳其转烤是将一块块羊肉或鸡肉穿在铁钎上，压紧压实，转着慢慢烤，烤熟了的肉用一把锋利的长条刀一片一片削下来，放在炒米饭上或饼上，再浇上特殊的番茄汁和橄榄油。

　　在伊斯坦布尔，在一家临海的很棒的烤鱼餐厅里享用了黑海烤鱼的美味。据导游解释说这鱼产于此海，而且特别的是两条硕大的鱼是用海盐裹住身子用火烤。味道非常的鲜美~值得推荐。

土耳其烤鱼

海峡港口餐厅

　　有的人吃味道，有的人吃情调。精巧的餐具，色香味俱全的美食，让你有大有满足感。

　　坐在伊斯坦布尔亚洲边的这家海峡港口餐厅，观赏港口里的船只，还有那随着海船追逐起舞，一大群一大群忽起忽落的海鸥群，以及看似不远的博斯普魯斯海峡黑海入海口，吃着各式烤鱼，真是风景无限，那时的视觉远胜于味觉。

PClady独家专稿，未经允许请勿转载

　　土耳其人喜欢饮茶，茶是土耳其每个家庭的必备之物，它与咖啡一起，也是土耳其家庭招待客人的首选饮品。每当去土耳其友人家做客，一番问候寒暄之后，主人问的第一句话往往是：“喝茶，还是咖啡？” 尽管土耳其咖啡仍很流行，但近几十年来，茶似乎越来越受欢迎。

　　浓郁的土耳其红茶，土耳其人称呼茶不同于西方的"Tea",而是称为"Cha"

　　据统计，每个土耳其家庭年均消费茶叶在8公斤以上。土耳其有句俗语：和你一起喝茶的人，不会对你心怀不轨。这大概可以说明他们为什么喜欢喝茶。在土耳其，人们通常喝的茶是自产的红茶，其煮茶与饮茶习惯均与别国有所不同。烧茶的壶有两层，上面的壶放茶叶和水，下面的壶只放水，两壶相叠，放在炉子上烧，通过下面壶内的蒸汽把茶水烧开。然后把煮开的茶汁倒入特制的小玻璃杯，再兑白开水至浓淡相宜便可饮用。一般饮用之前要在杯中加入一两块方糖，以解苦味，稍考究者还要加入一小片柠檬，其味更佳。这种茶看起来呈棕红色，闻起来茶味很浓，喝起来醇香可口，苦中带甜，真可谓色香味俱全。
　　在土耳其，无论在城市或是乡村，只要是供人休息的地方，到处都有茶座或茶馆。当然人们去茶馆既是为喝茶，也是为聊天消遣，同时更借以了解各种消息，因此茶馆向来都是社会生活中不可或缺的重要场所。土耳其原本不产茶叶，需要大量进口，后来发现黑海地区的气候、土壤适宜种茶，于是在上世纪六七十年代才开始在里柴(Rize)地区种植茶树，此后茶叶生产发展很快，现在已能自给。

　　土耳其咖啡(Turk Kahvesi)既不是蒸馏式的也不是冲泡式的，而是用很细的土耳其咖啡粉，加冷水，用长杓小锅以小火慢煮至沸腾，煮出一杯杯又苦又浓的泡沫咖啡。聪明的土耳其人知道这么浓的咖啡对健康有碍，所以所用的瓷咖啡杯盘体积都非常迷你，约是普通咖啡杯的一半容量。土耳其人于16世纪时从阿拉伯人处学会喝咖啡，后来善于贸易的威尼斯商人和土耳其人做生意时才把咖啡带到意大利，有人甚至说欧洲的露天咖啡馆的始源，就是奥地利大使从伊斯坦堡带回维也纳，如法炮制的。由于土耳其锅烧咖啡要一杯杯煮，快不得，近十年来在即溶咖啡攻城掠地下节节败退，现在普通快餐店或小饭馆并不供应土耳其咖啡。土耳其传统的咖啡屋就成了当地的人文一绝，是社区男人聊天聚会的所在，消息的传播中心。

喝完咖啡玩占卜

PClady独家专稿，未经允许请勿转载