1971年，约瑟夫‧夏利豪于欧洲首屈一指的葡萄酒商AGRIVIN 任职出口部主管。并学习于全球最大规模的葡萄酒零售商NICHOLAS。他一直活跃于葡萄酒事业，直至1983年投身奢侈品行业，并成立夏利豪品牌，销售瑞士名表。

　　纵然离开了葡萄酒事业，菲利普‧夏利豪对葡萄酒的热爱有增无减。一次前往他太太故乡-法国西南部的酿酒区Jurancon-的旅行，燃点起他对法国独特葡萄酒的追求。他对葡萄酒的认知和鉴赏能力，让他成为朋友和同事间的葡萄酒顾问，并促使他于世界各地的居住地建造酒窖，珍藏多瓶产自法国Bordeaux，Bourgogne及 Jurancon的顶级佳酿。他于，希望能藉此与一众欣赏法国葡萄酒的中国客户分享他的知识和经验。