做法二：

　　■鲜嫩生菜500克■蚝油1汤匙■绍酒1汤匙■盐、味精适量。

　　1、将生菜洗净，撕成大片待用。

　　2、锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒，放入盐、味精炒匀，盛入盘中。

　　3、锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。

　　★:生菜也可用沸水烫熟;无论是炒还是烫，时间都不要太长，保持生菜脆嫩的口感;炒汁时用慢火。

　　做法三：　　清香脆嫩——蚝油生菜的做法

　　生菜：富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠的作用。

　　原料：生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量。

　　调料：盐适量。

　　做法：

　　1、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用;

　　2、锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，蒜末搁在生菜上面;

　　3、锅里倒入油，烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即可。

　　食生菜小贴士：

　　1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

　　2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

　　3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

　　4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

　　做法四：

　　主料：圆生菜一棵

　　调料：蚝油3-4大汤匙

　　其它：蒜末，水淀粉

　　制作方法

　　1、圆生菜一棵

　　2、蒜两瓣剁成蒜末

　　3、蚝油，我只能买到海天的，味道不错

　　4、生菜手撕成片

　　5、烧开一锅水，将生菜入锅烫10秒钟

　　6、烫好的生菜直接放盘子里码好

　　7、锅里放很少量的油，小火炒香蒜末

　　8、加入一小饭碗清水

　　9、水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油

　　10、将水和蚝油调匀，再次煮开

　　11、将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中

　　12、小火煮开后不断用铲子搅匀，蚝油汁就会变得浓稠

　　13、将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了