羊肉的做法大全

2011-09-13 12:08 责任编辑:cuijunyi 健康专区

  一、孜然羊肉

  材料:

  羊肉片,洋葱0.5个,大葱0.5根,蒜末,红辣椒,生抽适量,老抽适量,糖一点,辣椒粉,孜然粉,盐适量

  做法:

  1.准备涮锅用的羊肉片,洋葱半个切丝,大葱半根斜切小段,再有一点蒜末和红辣椒。

  2.热锅之后,先放蒜末和洋葱,炒出香味之后,放羊肉片。

  3.羊肉片最还化冻之后再来炒,不然水分会比较多。

  4.炒羊肉的时候,淋入适量生抽、老抽,一点糖,羊肉基本都炒熟了,就放些一辣椒粉,如果吃辣的话,和很多很多的孜然粉,这样吃着才够滋味,最后适量盐,把葱和红辣椒入锅,再翻炒几下就可以了。

  二、豆瓣焖羊肉

  材料:

  食用油·30克  高汤·5大匙  料酒·3小匙  豆瓣酱·2大匙  精盐·1小匙  味精·0.5小匙  羊肉·500克  大葱·2根  生姜·1小块

  做法:

  1.把羊肉洗净切块,用开水焯过后捞出控水;葱、姜洗净分别切成段、片;

  2.锅中放油烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入高汤,烧开后稍煮,把豆瓣酱的渣子捞净,再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅,烧开,转小火慢烧,待肉软烂,收浓汤汁即可。

  三、烤羊肉串儿

  材料:

  羊肉,葱,姜,蒜,小茴香,辣椒粉,孜然粉和孜然粒,花椒

  做法:

  1、羊肉洗净,控干;

  2、切成均匀等大的肉块;

  3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油,腌制半天;

  4、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;

  5、烤箱230度预热5分钟,把羊肉串铺在烤网上,上二层中火烤制7分钟,翻面继续烤7分钟。

展开更多
相关内容:
编辑推荐
猜你喜欢