海带的做法大全

2011-09-13 12:08 责任编辑:fengbo 健康专区

  海带炒裙带菜

  原料:

  粉条2团、色拉油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小匙、 酱油1/(1/3)大匙、炼乳1/(1/3)大匙、西红柿酱1/(1/3)大匙、食盐少许、茅菜少许、红柿子椒少许、胡椒粉少许。

  制法:

  1、粉条焯一下切成易吃长度。

  2、锅里放油加热,强火翻炒粉条。

  3、加入咖喱粉、酱油、料酒、西红柿酱,炒出味来,加盐、胡椒调味。

  4、盛入器皿中,加上茅菜和红柿子椒。

  凉拌三丝

  用料:

  瘦猪肉三两,干海带二两,干粉丝二两,花生油一两。酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量。

  制法:

  1、把干海带蒸二十五分钟左右取出,放热水浸泡三十分钟,后用凉水洗净泥砂,切成细丝。

  2、再把瘦肉切成丝,放入开水锅中氽熟捞出,与海带丝一起码放盘内。

  3、而后勺内放油,用葱花、姜末炝锅,放入泡发好的粉丝,略炒,出勺后冷却,码放在海带丝和肉丝上。

  4、加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料,拌匀,即可食用。

  炝海带丝

  原料:

  水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片

  制法:

  将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。

  特点:丝长味香,别有风味。

  海带炖豆腐

  原料:

  豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

  制法:

  1、将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。

  2、锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。

  特点:滑润鲜香,有油而不腻。

  功效:

  此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处,甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。

  海带性味咸寒,有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富,故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视,因此要在日常多吃些海带等含碘食品。

  肉烧海带

  做法:

  1、将五花肉洗净,切成2-3公分的块;将海带洗净用开水煮15分钟左右,切成菱形片待用(用海带丝,则挽成结)。

  2、炒锅中放入3汤匙油,加热,放入糖炒成金**,投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒,等五花肉块的表面上好糖色时,加入煮好的海带,放入酱油、绍酒和盐,再翻炒片刻,加清水烧开,转用小火,烧至肉和海带熟烂入味即可。

  注意:炒糖色时,不宜用旺火,应用中火使糖在油中均匀地熔化,糖液冒泡并呈金**时,下肉块最好;加入清水的量,以没过肉块为宜。

  海带烩鸡柳

  原料:

  海带、鸡胸肉、红尖椒、绿尖椒、葱、姜

  调料:

  盐、味精、色拉油、高汤、淀粉

  做法:

  1、海带用水泡开、洗净、切成条,红、绿尖椒去籽后切成条,用沸水焯一下。

  2、鸡胸肉切成条,用适量盐、味精、淀粉码味后,下油锅焯一下,捞起后待用。

  3、锅内放少许油,下入葱末、姜末炒香,加高汤,并放入全部原料烩3分钟,调味后,用淀粉勾芡,即成。

  海带肉冻

  用料:

  海带泡软洗净切丝,带皮猪肉等量

  做法:

  将海带泡软洗净切丝,带皮猪肉等量,洗后切小块,放锅内加适量水,再加桂皮、大茴香等调味品,用文火煨成烂泥状,加盐,盛入方金内,晾冷成冻。

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