莲藕的做法大全

2012-06-29 11:18 责任编辑:cuijunyi 健康专区

  酸辣藕片

  口味:洁白光亮,酸辣可口

  主要材料:莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块

  调味料:柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

  1、莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片,放入沸水中氽水后迅速捞出,浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽,切成环状;姜洗净切末。

  2、取一个大碗,加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片,一起浸泡3至4个小时后即可食用。

  罗汉果莲藕汤

  罗汉果莲藕甜汤味道甘甜可口,有清肺止咳,和保护嗓子的功效,适合在夏天饮用。 材料:罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。

  做法:把罗汉果外皮洗净,取出果肉;用清水洗净红枣,莲藕削去外皮洗净后,切成5毫米厚的圆片;将罗汉果肉和红枣放入锅中,加清水后大火煮沸,改成小火煮20分钟;然后将莲藕片和冰糖放入,小火再煮15分钟即可。

  罗汉果性凉味甘,有消炎清热,利咽润喉的作用。选购时,应该挑选个大圆形的,外壳没有破损、色泽黄褐为佳。罗汉果的皮也可用来泡水或煲汤,不要扔掉。莲藕有润肺清热,健脾开胃的功效。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血安神。

  莲藕炝腰花

  特色:腰花脆嫩鲜香,莲藕甜酸可口,是夏令下酒侍肴。

  原料:净猪腰、莲藕、蚝油、辣酱油、生抽、老抽,白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末,姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油。

  制作:

  ①将猪腰切梭子花刀块,上浆,过水,冲凉。

  ②莲藕切成薄片,用糖水、白醋泡好。

  ③将上述蚝油、辣酱油等全部调藕混合制成“腰花汁”。

  ④将莲藕装盘,放入腰花,淋上腰花汁,浇上芝麻油,撒上香葱丝即成。

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