2014-02-19 18:24 yubinghong
法国蓝青口、鲍片西柚沙律
澳门币 168元
这是一道混合新鲜鲍鱼片、法国蓝青口及西柚而制成的沙律，口味清新。鲜甜爽口的鲍鱼一直备受老饕的喜爱，在中式宴会中更常被视为主角;而带丰富海水鲜味的青口亦是西方海鲜菜的常客，是次大厨将两种中西食材王者结合在一起，让人食指大动。「品味坊」所采用的蓝青口更是养殖于零污染的北大西洋和太平洋海域，清洁及冰冻的海水使其肉质更加鲜甜，饱满嫩滑。
冻车厘大蚬、虎虾跟柠檬橄榄油汁
澳门币 168元
由澳洲进口的虎虾新鲜弹牙，可满足对海鲜有极高要求的食客，配合肉质丰厚的冻车厘大蚬，和洒上口味清新的柠檬橄榄油，为食客送上独特的海洋风味。
藏红花扁意粉配香煎带子蓝青口
澳门币 188元
主菜方面，食客可品尝到另一种在西方菜系中极受欢迎的海鲜──带子。大厨把优质的特大带子和味道鲜美的蓝青口轻轻烧熟以带出其天然风味，再将它们放在浓香无比的虾粒和藏红花扁意粉之上。藏红花被视为世上最昂贵的香料，其味道类似于花和蜜糖，而少量的藏红花己能使整个菜式染上漂亮的橙红色，锦上添花的效果带给食客终极美食体验。
上汤浸银鳕鱼、羊肚菌摩士配清酒煮蛤贝
澳门币 230元
以清汤浸煮是烹调银鳕鱼的最佳方法之一。是次大厨以鲜美的海鲜上汤浸煮嫩滑多汁的银鳕鱼，配上顶级日式清酒煮的纽西兰青口和味道浓郁鲜美的羊肚菌摩士，令人垂涎三尺。羊肚菌被视为森林中的贵族，常见于各国不同的高级料理中，再加上银鳕鱼和青口，是一道既清新又味道丰富的主菜。
扒西班牙黑豚猪,虎虾配蚬肉海鲜汁
澳门币 330元
浓郁的西班牙黑豚猪及厚厚的虎虾肉实在令人无法抵抗。来自西班牙的黑豚猪被认为是世上最优质的猪肉，其独有的浓郁香气与虎虾的鲜味配合得恰到好处，加上令人垂涎的蚬肉及海鲜汁，是乍暖还寒的初春时节最佳选择。
「矜贵海鲜‧清新煮意」贝类美馔献礼
推广日期: 由即日起至2014年 3月 31日，晚上7时至10时
地址: 澳门星际酒店16楼「品味坊」
订座电话: (853) 8290 8688
以上价格需另收加一服务费
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