法国美食评论始祖Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755年-1826年)曾说：“烹饪是历史最悠久的一项艺术，并对人类的社会化文明生活起到至关重要的作用。”“丽思卡尔顿酒店一直于众多蜚声国内外的餐饮巨匠合作。”中国区域副总裁兼上海浦东丽思卡尔顿酒店总经理博瑞恩介绍道。“丽思卡尔顿第三届亚太区美食美酒节是一次集中展现‘烹饪艺术家’的天赋、特长和艺术才能的盛事，并传递丽思卡尔顿奢华服务理念——透过《职业艺术》为莅临丽思卡尔顿的客人缔造无与伦比的难忘体验。我们非常荣幸在全中国最好的酒店里，为客人们介绍世界级餐饮大师，创造令人终生难忘的美食经历。”

　　MASSIMO BOTTURA(米其林三星，意大利-摩德纳)

　　在过去的十年里，Massimo Bottura已经成为意大利餐饮界新一代的领军人物。凭借不断创新和出色管理，他在全球最具创造力的料理英杰中星光熠熠。2012年，The Daily Meal 授予他 “最佳年度国际主厨”称号，并评定其为世界上最具革新精神的主厨。2013年，时逢美国庆祝“意大利文化之年”;他作为意大利餐饮界的杰出代表，在美国主持了为期一年的美食活动，充分展现意式美食的精髓和文化特色。他创办的意大利餐厅Osteria Francescana在2014年全球餐厅排行榜中(《The Restaurant》评定)中位列第三。

　　RAFAEL CHARQUERO(米其林一星，日本-东京)

　　Rafael Charquero深谙面包烘培、巧克力和各种高级甜点的制作精髓，是一位全面且独具创意的甜点师。2010年，他加入东京宝格丽酒店，出任Il Ristorante餐厅的甜点主; 一年之后，该餐厅便夺得米其林一星。此外，在大阪宝格丽Il Café，他制作的下午茶和甜点深受消费者们的青睐。他根据传统配方创作的“Bulgari Panettone”点心礼盒也已成为日本最出名的节庆礼品。

　　Sergi Arola (米其林二星，西班牙巴塞罗那)

　　享誉西班牙的明星主厨Sergi Arola一直引领餐饮界新潮流，创新大胆，其菜品充满迷人的诱惑。Arola一直致力于传承和发扬西班牙烹饪传统，将家乡的故事融入菜肴之中。凭借横溢才华，他在马德里的旗舰餐厅Sergi Arola Gastro中斩获米其林二星殊荣，并给马德里的餐饮界带来了新鲜空气，引发了一场彻底的改变，使马德里被公认为如今世界上最诱人的美食城市之一。

　　深爱摇滚乐的Arola永不停歇地追求精湛的厨艺和理念的创新。在2004年，Arola在西班牙丽思卡尔顿巴塞罗那艺术酒店中开设了第一家Arola餐厅及酒吧，并在2012年，将这一新餐厅理念引入孟买JW万豪酒店，开设了第二家店。

　　刘秉雷(Paul Lau，米其林二星，中国香港)

　　刘秉雷师傅拥有超过37年的烹饪及管理经验，是香港顶级的粤菜厨师。他曾在北京、上海、香港、广州、迪拜和英国等地工作。在香港丽思卡尔顿酒店天龙轩粤餐厅，刘师傅结合粤菜传统和新派技巧，创造出独树一帜的烹饪风格，勇夺米其林二星。刘师傅自2001年屡次荣获由香港旅游发展局颁发的“美食之最”大赏。“我充满干劲和热情，并坚信只要有决心便能克服一切障碍达致成功。”刘师傅的人生信条。

　　Gaetano Trovato(米其林二星，意大利)

　　“家庭的传统教会了我爱护并尊重所有好品质的食材，每一天在厨房里对我来说都仿佛是一种仪式。” Gaetano Trovato曾说。于西西里出生，成长于塔斯卡尼的Trovato于意大利锡耶纳开设了米其林二星餐厅Arnolfo Restaurant。曾于意大利、瑞士和法国留学的Trovato，拥有超过30年的烹饪及管理经验，着重选取时令精品食材，强调营养的互相搭配，以简单的烹调手法，务求令人品尝到食材的原始鲜美。Trovato出品的意大利菜糅合了个人风格和对传统菜式的尊重。

　　David Thompson(最佳亚洲餐厅主厨，泰国曼谷)

　　在泰国菜竞争最激烈的曼谷，获得第一名餐厅头衔的Nahm，其主厨不是泰国人，而是来自澳洲的David Thompson。他被认为是澳大利亚最好的厨师，同时也是一位颇具影响力的美食作家。早在2001年，Thompson在伦敦开设第一家Nahm餐厅，第二年即勇夺米其林一星，也使Nahm成为全球第一家获得米其林光环的泰式餐厅。相隔近10年，Thompson才在他的第二个故乡曼谷，开设第二家Nahm，并在“2014亚洲50佳餐厅榜”上拔得头筹。Thompson热爱从当地市场购买新鲜食材，以曼谷街边巷尾的小吃为创作灵感，在米其林星级餐厅里创作美味佳肴。

　　黄英杰 (DANIEL WONG金轩主厨，中国-上海)

　　在过去的二十多年时间里，黄英杰师傅一直专注于研究和制作精细粤菜以及管理精品粤菜餐厅的烹饪团队，曾率领团队连续两年勇夺米其林香港/澳门指南星级推荐。加入上海浦东丽思卡尔顿酒店后，他携团队为金轩餐厅的客人，用品质上乘的新鲜食材，献上愉悦多重感官的地道粤式盛筵。

　　多彩多姿的饕餮尊享 满载盛誉的美食体验 尽在上海浦东丽思卡尔顿酒店

　　伴随着上海浦东丽思卡尔顿酒店于2010年6月21日隆重开业，上海浦东的豪华美食界翻开了一页新的篇章。上海浦东丽思卡尔顿酒店推出四间风格独特时尚的餐厅，其中一间更是世界顶级的天台酒吧。上海浦东丽思卡尔顿酒店也因此仿若磁铁，吸引那些追求崇尚餐饮美食的城中饕餮豪客在此流连、夜夜笙歌、餐餐尽兴!

　　Scena意味轩于2013年5月16日重新开张，全面翻新的意大利餐厅带给您更优雅的外观与更温馨的氛围。

　　时尚的家具, 充满浓厚艺术感的装饰配以深红为主的色调, 营造出轻松愉悦的舒适感受, 再加上顶级的意式美味, 可谓相得益彰。崭新的意味轩倡导共享概念，在愉悦的氛围中与您的亲友与伙伴分享大分量的传统正宗意大利佳肴。餐厅座落于酒店的52层，宾客可以通过高大的落地窗全方位俯瞰绝妙的城市风景。造旧的木梁亦如家的温暖，可随意移动的分隔屏与展示架为客人创造出更私密的会面空间，同时也可充分享受落地窗外的迷人浦江夜景。

　　Scena优雅不失悠闲，悠闲又显温馨，置身餐厅，就如居家般的舒爽，再配合令饕餮们着迷的正宗意大利美酒佳肴以及技艺非凡的工作人员的贴心服务，一场场充满意式风情的盛宴就此拉开华丽的大幕。

　　SCENA主用餐区能容纳128位宾客。如需要更多私密空间，餐厅可提供16个座位的豪华贵宾房。

　　金轩中餐厅是香港的著名设计师梁志天先生(Mr. Steve Leung)的得意之作，它位于上海浦东丽思卡尔顿酒店的53层和55层，室内装潢和沪城美景相互辉映、趣意盎然。金轩绝对是城中社交名流、商务显达的不二之选。

　　菜谱以地道粤菜为主，而精妙的地方更在于其对中国茶道的讲究，这里根据客人点选的菜式，提供最优质的茶叶搭配，并全以热壶侍奉。

　　金轩大厅可同时容纳52位宾客就餐。另外更设有8个私密包间，可供分别最少6位到最多40位客人聚餐。餐厅还特设中国茶廊，可供18位客人品茗。

　　Flair餐厅酒吧位于上海浦东丽思卡尔顿酒店顶楼58层，是上海最高的户外餐饮场所。它由日本著名设计公司Super Potato细意打造，餐厅酒吧内部将原木拙朴的气质与当代设计理念混为一体，营造出一种现代空中阁楼的气氛。在餐厅露台部分，客人坐在舒适的沙发上，凭栏远眺黄浦江和浦西风光，倍感舒畅怡神。

　　特色亚洲美食来自日本、印尼、越南、印度、中国、泰国，均以小碟经典上盘;新鲜的寿司和鱼生吧更令轻尝浅酌的客人趣味盎然。餐酒种类最是玲琅满目，荟萃了精选的鸡尾酒和白酒，还有40种的伏特加及时尚酒厂酿造的朗姆酒，以解饕餮之渴。

　　室内空间共提供100个座位，室外则可容纳132人。无论是举行企业活动或私人派对，Flair皆为上上之选。

　　Aura酒廊及爵士酒吧位于酒店52层大堂，它内部当代风格十足的装潢配以细腻的艺术装置，简直就是向二、三时年代风行一时的装饰艺术致敬。Aura绝对是与朋友茶聚或商务宾客洽谈业务的理想场所。宾客可以一边享用美点饮料，一边沉醉于午后现场悠扬奏乐中，或于夜幕低垂时，怀揣着浪漫心情，以现场爵士乐烘托的背景下，开怀畅饮。

　　这里的气氛如玫瑰人生般绚烂，宾客在此可尽情享用限量版雪茄，这里更有全国最齐全的香槟藏酒以及各色麦香威士忌。

　　Aura酒廊及爵士酒吧可同时容纳105位宾客，吧台则可容纳10位宾客。

　　Aroma位处酒店一楼大堂，是客人在繁忙日程前后的休闲一角。宾客可以在美丽的酒店环境中享用自制糕饼或点心，咖啡和其他贴心饮料。

　　垂询或预订，请拨打(86 21) 2020 1717。

　　部分大厨招牌菜

David Thompson招牌菜

Gaetano Trovato招牌菜

Rafael Charquero 招牌菜

Sergi Arola招牌菜

刘秉雷Paul Lau招牌菜