米其林三星大厨领衔,春季美食争奇斗艳

2017-03-27 11:08 作者:瑶瑶 乐活时尚快报

        米其林三星降临北京点亮“微时节菜品”

  Curtis 在芝加哥拥有自己的餐厅名为Grace,从2015年起连续三年被米其林评级为其最高等级三星。他的烹饪风格体现了他的个人品味及丰富的经验积累。标志性的“微时节菜品”,被准确的形容为一种“深思熟虑的进取”,春季享用这样的美食,想想还有点小激动呢。

        这位来自美国芝加哥的米其林三星名厨Curtis Duffy,将于2017年4月12日至15日在北京王府井希尔顿酒店5层焰吧扒房,为大家带来为期四天的美食盛宴!他花费了大量的时间专注于食材和烹饪手段的研究、思考与创新,并运用最新的科技手段挖掘出高品质食材深层次的美味与质感。他所用的食材与配料大多是在指定地点、指定季节为他的餐厅专属生产的,经过他严格的挑选,最大程度的保障了用最好的食材出品顶级的菜品。特别值得一提的是,这次在王府井希尔顿酒店举行的北京盛宴,80%的食材也是Curtis 亲自带来的,很多来自他的专属特供农场。这些食材是何等幸福,遇到最懂得它们的厨师,珍视它们,并用最娴熟技术、最恰当的搭配、最准确的火候,让食材升华成一道道另舌尖舞蹈的美味。北京的食客们是何等的幸福,可以品尝到原汁原味的Curtis出品。他将带来6道菜式晚宴,RMB1880净价,包含葡萄酒,每日仅限订40席。感兴趣的你可拨打010-58128888转8411/8412尽快预定。

  Curtis的厨师生涯收货了无数的奖项与赞誉,包括“福布斯旅游指南五星级3A5钻石”(Forbes Travel Guide Five-Star,AAA Five-Diamond);2016年詹姆士比尔德基金会奖“最佳厨师”奖(2016James BeardFoundation’s “Best Chef, Great Lakes” Award)。他还是奥古斯特Escoffier烹饪艺术学院的咨询委员会成员,学院有以他的名字命名的奖学金项目。他还积极参与诸多慈善项目,如在“名厨慈善晚宴”作为厨师主席为慈善基金会募集善款,并多次在他的Grace餐厅承办慈善晚宴。他一贯秉承自己独有的烹饪方式 - 把自己最喜爱的味道展现给各位食客。正如他所说“不要因为想赚钱而去当厨师,而是因为能用自己的热情去感染每一位食客,让大家在享受美食的同时感到幸福和快乐!”

  春天,不仅仅是甜蜜

  脆、软、绵、甜、酸层层递进,微妙的感觉充盈在唇齿间。北京诺金酒店全新推出创意甜品吧,用浪漫味道搭讪味蕾,以蜜意甜品传情达意。唯有美食不可辜负,因食物也有其饱含的深情,诉说的故事,食物不再仅局限于口感,而是透过不断创新与突破,重塑西式甜点与中式及现代元素相结合的全新体验。

  

  液氮提拉米苏

  提拉米苏,浪漫爱情的代名词。保留经典原材料,突破传统绵软质地,将液态提拉米苏放入零下200度的液氮中,使得提拉米苏拥有了坚硬的外壳的同时保有了绵软的芯。口感上的软硬变化,温度上冷热的交替。味道上Espresso的苦涩,乳酪鲜奶的稠香以及可可的干爽巧妙地融为一体,诠释出完美的爱情味道。

  

  苹果挞

  选取法式传统制法,原料来自优质诺金苹果,使得此款甜点更具口感,中西结合,别具一番滋味。

  

  诺金柠檬

  生动逼真的柠檬外壳,不禁让人渍渍称奇。七堇年曾说“隐忍平凡的外壳下,要像果实般有着汁甜水蜜的肉瓤。”轻轻敲开金黄色外壳,展现出的便是丰富充盈的内“芯”。以小火精心熬制成丁的柠檬皮,再与慕斯相交融,酸甜却伴有岁月的味道。

  更有热情的熔岩巧克力蛋糕搭配冰爽的夏威夷果仁冰淇淋,在同一时空里体验冰火两重天。传统千层酥搭配诺金自制吉士酱,用诚意致意传统,用细节惊艳味蕾。渍草莓罗曼诺夫,绵长的酒意回荡于唇齿间,草莓的清香亦在舌尖回荡。

  诺金甜品吧的味道不仅仅是甜蜜那么简单,它们所传递的也不仅仅是惊喜而已……静心,细品这甜品里的故事与甜品人的情怀。

  甜品虽美,但只在每周四及周五14:00 到18:00之间供应哦,致电 86 10 5926 8281。

  红墙绿瓦旁,东方君悦带你开启意大利美食之旅

  欣赏豫亲王府的青砖绿瓦,就来北京东方君悦大酒店精品玲珑的意餐厅吧!阳光从大落地窗倾泻而入,于窗边就坐,便可欣赏古都风貌。纯正意大利美食端上餐桌,体验的是健康丰盛的原汁原味。这是由酒店行政副总厨Matteo Moretti先生为您重新定制的新鲜菜式,仿佛带您到意大利的小镇人家,来一场纯正家常招待。

  Matteo Moretti先生对烹饪技艺的追求由来已久,颇受其祖母的熏陶,其祖母不仅是一位优秀的厨师,还在威尼斯经营一家餐馆,他的祖母一生孜孜不倦地追求厨艺的升华。副厨师长Giovanni Yang先生则是一位旅居意大利那不勒斯17年研修意式料理的青年才俊,他与行政副总厨Matteo Moretti先生一起将来自威尼斯和那不勒斯的灵感与热情融入到意餐厅的精致美味之中。

  源自对美食的追求,意餐厅精选新鲜本地和进口食材,秉承推崇创新料理与经典意式美味。春暖花开,意餐厅招牌沙拉在传统火腿的基础上,特别搭配了鱿鱼、鲜虾等海鲜食材,增加味觉上的丰富;米兰风味澳洲小牛排外皮酥脆,香气扑鼻;意式传统肉酱千层面放足了芝士,浓郁中带来强烈的满足感;在意式巧克力乐园这道招牌甜品中,应季的草莓则与巧克力共舞出属于这个季节最甜蜜的滋味。

  于意餐厅享受至真至美的意式风情,体验正宗地道的款款佳肴,纵情于意餐厅的温雅景致!

  地址:北京东城区东长安街1号东方君悦大酒店二层

  午餐:上午11:30 - 下午2:30 晚餐:下午5:30 - 晚10:00

  致电+86 10 6510 9024

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