粉红香槟精致派对的优雅前奏

2007-11-15 15:10 shiyan

粉红香槟精致派对的优雅前奏

  “香槟意味着分享。它是构成完整优裕生活不可或缺的一部分,热烈,充满激情,它也属于活跃的讨论,甚至属于激烈的争辩,总之,每逢庆典,每逢交流都会出现它的身影。”

  此话出自法国著名酿酒师Benoit Gouez 之口。Gouez虽然出身葡萄酒世家,但直到37岁那年,他才走进了香槟的世界,至此永不言弃。在众多香槟中,他又偏爱于创造粉红香槟,“它有着让人不可抗拒的热情魅力,夏天的红色浆果、五颜六色的花朵以及刺激的生活在最后都有迹可循。即使毫不相关,这个纷繁复杂的口感就好像粉红色那样令人惊讶”。

  也许是因为它冒着泡泡的独特口感,也许是因为它梦幻般的粉红色,粉红香槟正渐渐成为一种超级时尚饮品,成为近几年流行派对上的开胃酒新宠。粉红香槟一般都是在酿造过程中添加了黑匹诺酿制的红酒,呈现透明的粉红色泽。但如今,亦有一些品牌的粉红香槟会采用混合的办法,除了加入黑匹诺,亦会有霞多丽、匹诺曼尼等,令香槟的酒香更加诱人,就好像捧着来自夏天的新鲜红色浆果一般,而味道也会更丰厚、圆润一些,酒体丰满并且带有丰富的水果口味。

  在派对上,粉红香槟总被认为是最好的开胃酒。既是开胃酒,那么就应该以酒为标准来进行食物的搭配。这一季,法国特里亚农庄园的主厨Bernard Dance 特意为粉红香槟做出了一些配菜,他说,使用简单的菜肴,加以粉红色配料,就能显示出在春天野餐和夏天聚会的优雅和精致。

粉红香槟精致派对的优雅前奏

  ●浆果罗勒蔬菜浓汤里有时令蔬果、悬钩子、野草莓和蔓越梅,为了让汤的口感更为清新,里面还加了一些奇异果和甜瓜,以及一些柠檬或者酸橙。




 
 

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粉红香槟精致派对的优雅前奏

  ●地中海金枪鱼布丁,添加了特殊的香料,塔巴斯科辣椒和薄荷,然后将其和切成薄片的南瓜、西红柿一层层叠起来,整个菜肴呈圆柱状,干净整洁。

  联系方式:(010)67301619-9988




 
 

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