以做鱼生起家的炳胜海鲜酒家最近又打起了豆腐的主意，趁着炎夏推出一系列“养生豆腐宴”和“特色水鬼重豆腐宴”，那豆腐也做得颇不简单。单以豆腐而言，就具有生津润燥、清热解毒的功效，最是应季。

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　　细豆吃大豆

　　要做好豆腐，最讲究的其实不过是水和黄豆罢了，特别是水质，是造就众多山水豆腐的重要卖点。因此这里的养生豆腐据说采用了龙洞优质地下泉水，配合山东黄豆，纯手工经多道工序制作而成，其中还推出添加了灵芝汁的灵芝豆腐，突出其药用功效。

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