玛歌酒庄的守护者

　　18世纪在的庄园总管伯伦Berlon的带领下，玛歌庄园有了更多的更为重要的发展。他是第一个将红葡萄和白葡萄分开酿制的人；提出不应在早晨采摘葡萄，现代葡萄酒酿造法开始崭露头角;同时强调土壤的重要性，令到土壤条件对葡萄酒的影响开始日趋明朗……这些如今我们看似平常的改变，可是在当时却是非常轰动的创新思想。1705年，《伦敦公报》报道了波尔多美酒的第一笔买卖：230桶的玛歌庄园酒！时任美国驻法国大使，后来的美国总统托马斯杰弗逊Thomas Jefferson将玛歌庄园列居首位。他购买了一瓶玛歌庄园1784，并这样评道：“波尔多酒中再没有比它更出色的了”。18世纪中期玛歌庄园的庄主是约瑟夫富嵋Joseph de Fumel。18世纪末的法国大革命，庄园也被作为国家财产公开拍卖。后来，罗西富嵋Laure de Fumel，即约瑟夫的侄女买下了玛歌庄园，她是乐斯顿涅Lestonnac，彭塔Pontac以及奥得乐Audele家族的最后一位后裔，所有的这些家族都与玛歌庄园有着密切联系，他们精心守护庄园长达三个世纪。

　　1801年罗西把庄园卖给了拉克隆尼亚侯爵（Marquis de la Colonilla）。克隆尼亚对玛歌庄园所做的唯一贡献就是把原来的古堡换成了哥特式的宅邸，建起了现今我们所见到的气势恢宏的城堡。城堡于1810年开始动工，当他1836年去时，甚至还没来得及住进去。他的后人对玛歌庄园兴趣不大，在他去世后不久，便把庄园卖给了拉斯马利斯马斯Las Marismas侯爵，亚历山大阿瓦多Alexandre Aguado（上图左）。阿瓦多可以说是当时第一位买下波尔多名庄的银行家。阿瓦多和他的家人与玛歌庄园一同经历了19世纪的白粉菌危机，并见证了1855年评级时庄园被评为了“一级名庄”的光辉时刻。在1855年评级中，只有四个庄园被评为了“一级名庄”，而玛歌庄则是唯一个夺得满分的庄园。1879年，阿瓦多的儿媳妇艾米丽玛当诺Emily Macdonnel将庄园卖给了皮乐-威尔Pillet-Will伯爵。庄园经历了1893年的大丰收，并利用新植的葡萄树生产“副牌”，即后来的“小玛歌Pavillon Rouge du Chateau Margaux”。1896年，皮埃尔摩洛Pierre Moreau成为了皮乐的助手。皮乐去世后庄园由他的女婿，拉卓利公爵Duke de la Troille接管，但是公爵无心打理庄园，庄园日渐衰落。此时的皮埃尔为了管理庄园的所有权及维护玛歌庄园的经营，成立了一个股东委员会。皮埃尔所做的最为重要的一项改革，就是强制规定必须在庄园内装瓶。这项规定在1924年开始采用，并且成为了一项品质的保证。20世纪30年代的经济危机以及这10年来一些极为恶劣的年份出现，动摇了股东们的信心，并随即终止了强制庄园内装瓶的规定，但这项规定在1949年后又再一次被启用。

    门特尔普洛斯家族的创举

　　1950年金尼斯特家族买下玛歌庄园，但是随后的20世纪70年代出现了经济大衰退，1972年份，1973年份和1974年份都无法销售出去，1975年，无奈中的金尼斯特家族不得不把庄园卖掉。此时，门特尔普洛斯Mentzelopoulos家族加入了玛歌庄园的历史之中。

　　1977年来自希腊南部的安德烈门特尔普洛斯Andre Mentzelopoulos买下了玛歌庄园，此事在葡萄酒界中引起了一阵轰动。此后安德烈对庄园作了一系列非常惊人的创举包括：引进了更为优良的排水系统，并种植了新的葡萄树；再次大量生产精选的“小玛歌”；使用新橡木桶来陈酿葡萄酒，并且开始起草修建该地区第一座地下酒窖的计划，并重新定义了“玛歌白亭(干白葡萄酒)Pavillon Blanc”。安德烈于1980年11月与世长辞，使他未能亲眼目睹玛歌庄园重振雄风的那一天。他的女儿，科琳门特尔普洛斯Corinne Mentzelopoulos（上图右）接下了父亲留给她的挑战。在庄园工作团队以及酿酒师埃米尔佩诺德的支持与协助下，科琳在完全没有接受过任何葡萄酒培训的情况下，开始投入到玛歌庄园的事务中去。1983年，保罗彭塔里尔Paul Pontallier（上图左）加入玛歌庄园的工作队伍，接替了即将从玛歌庄园离任退休的菲利普巴尔的位置，成为了总监。他很好地利用了庄园的神圣珍贵的地理条件，并在提高了葡萄酒品质上做出了很大的贡献。总而言之，玛歌庄园是一个名副其实，名不虚传的“一级名庄”。如今的玛歌庄园葡萄酒就是优雅与独特的代言词，且不容置疑地占领着波尔多的顶级葡萄酒的宝座，展现出了优良的精致感，芳香感，浓郁感及悠长的陈年潜能。

    玛歌酒庄与世界的名人缘

　　作为玛歌村中最灿烂的一颗明珠，古往今来，玛歌酒庄为无数名人挚爱，如拿破仑、美国前总统托马斯·杰弗逊等等。

　　1787年，对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯·杰弗逊就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。不过，玛歌闻名于世，却是因为拿破仑。拿破仑第一次到玛歌是1804年 6月，距他在巴黎圣母院举行皇帝加冕典礼还有半年时间。此时，亡命英国的朱安党头目组织了一批刺客，密谋追杀他。拿破仑的好友拉斯特侯爵夫人当时正掌管着玛歌，她便请拿破仑到玛歌躲避几天。从此，玛歌的好酒让拿破仑一生挂念，最后竟生出一段“成也玛歌败也玛歌”的悲情。

　　1805年12月2日，拿破仑率军与库图佐夫率领的俄奥联军展开激战。他调来几十个装玛歌酒的橡木桶，要士兵们都喝酒壮胆。最后，法军大胜而归。后来，拿破仑的大军打到哪里，装满玛歌酒的橡木桶就跟到哪里。玛歌的酒已经成了拿破仑心中的护身符，以至于后来滑铁卢战败，拿破仑也把它归结为士兵没酒喝，所以没了斗志。后来，拿破仑在被流放的圣赫勒拿岛上，竟恳求看守他的英军士兵，去为他拿些玛歌堡的酒来。而在拿破仑的《圣赫勒拿回忆录》里，他再次提到玛歌堡的酒对他打仗的重要性。他在书中写道：“因大雪封山，使得100桶玛歌堡酒未能运到滑铁卢前线。”由此可见他对战败的耿耿于怀和对玛歌堡的情有独钟。

    玛歌酒 优美婉转的音乐享受

    玛歌庄的红葡萄种植面积有78公顷，产量很小。其中赤丹霞（Cabernet Sauvignon）占75%,Merlot占20%,Cabernet France和Petit Verdot占5%。玛歌庄的正牌酒Chateau Margaux自八十年代至今表现相当出色，很多酒评人称之为近年来波尔多左岸最好的一级名庄。玛歌庄的副牌红酒叫：Pavillon Rouge du Chateau Margaux(玛歌红亭)，是波尔多最早的名庄副牌酒。玛歌生产副牌的历史已超过一百年。玛歌庄还有12公顷的白葡萄，全是Sauvignon Blanc(白莎当妮)用于产波尔多最好的白葡萄酒之一的Pavillon Blanc du Chateau Margaux(玛歌白亭)。玛歌庄的总产量约每年2万箱酒。通常要在发酵罐中放3个星期，再在新橡木桶中放18-24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚，可历久藏，通常应该在20-30年后饮用为宜。

　　玛歌正牌酒浓郁而丰富，多层次的芳香，带有成熟黑加仑子，辛辣的橡木香草味和紫罗兰香气。事实上大多数的玛歌庄园葡萄酒在年轻时饮用就显得很美味了，其纯净的果香，丰满有力的酒体总是能够维持一个均衡的口感；小玛歌主要由树龄为10年，有时为15年或者更长的年轻葡萄树的果实酿造而成。使用与正牌酒相同的酿造法，但却比正牌酒早3或4个月装瓶，发展成熟也更早些。副牌酒中的精品，酒体丰富饱满、果香浓郁，适合较年轻时饮用，但是在好年份具有极佳的陈年能力；年轻的玛歌白亭品尝起来富有精致感，复杂感，丰硕感及持久感，是一款令人惊喜，惹人喜爱的100%长相思白葡萄酒。玛歌白亭经过一到两年陈酿之后，酒体会变得更加深沉，也可以窖藏数年时间。经过七至八年后，仍可保持迷人的状态，甚至变得更加细腻，香醇及精致。

　　喝玛歌红酒会感觉其有力度但不上头，舒服而不易醉，微微张开口，就会感觉口腔纯净清凉。玛歌酒是一种诗歌心平气和地品尝和体现的酒，有人也因此形容玛歌酒像优美婉转的绝妙女歌唱或余音嘹亮的音乐会。建议搭配浓味海鲜和家禽菜肴，但是因为拥有着清新的酒酸，也很适合用来作为开胃酒。