2012-10-19 14:13 乐活_美酒
波尔多很美，静静的加隆内河穿过市区，大约5,000座18世纪的建筑躲过了二战的炮火，今天仍旧装点着这座城市的优雅和古典，鲜美的蚝和肥嫩的鸭腿，以及多家米其林餐厅，让到这里旅游的人不会忘记在观光之余一享口福，但如果说这些人就是为了观光和美食而来的，那是彻头彻尾的谎言。波尔多葡萄酒产区的风景缺乏层次感，别说南非，就连纳帕也比不了;餐饮业的发达程度和美食文化乏善可陈，远不及西班牙;更没有托斯卡纳多彩悠久的历史文明。只不过，它的葡萄酒太出名了，让众人朝圣般地视其为Wine Tour的必选之站。
那些名门显贵出身的波尔多庄主们一直闭门谢客，他们甚至瞧不起那些从来不肯花几十欧元买酒游客，这歪打正着地给波尔多葡园里那一间间Chateau增添了不少神秘色彩，直到在过去的二十年间，以美国为代表的新世界葡萄酒产区一点点蚕食掉波尔多的市场。于是，Jean-Michel Cazes在Chteau Lych Bages开了间豪华舒适的酒店，还带一间米其林二星级餐厅;Chteau Smith Haut Lafitte的Cathiard先生也在酒庄附近经营了家法国顶级酒店。与此同时，波尔多餐饮业吸引了众多年轻的创意型厨师，尤以西班牙为甚;Thierry Marx率先来到了Chteau Cordeillan Bages，将自己的创意和波尔多食材融合，借以赢得了自己的第三颗米其林之星，由此波尔多这些年轻的酒庄餐厅也开始走向兴旺。
对于普通游客而言，很多顶级名庄“只可远观”的，不过还是有一些姿态更开放品质也不错的新兴酒庄值得推荐，游客不会因为闭门羹而失色，但是仍不要忘记提前预约，否则一样没人待见。
Chateau Cordeillan-Bages
坐落在自家葡萄园里的餐厅被很多人所熟知。前任主厨Thierry Marx除了仔细研究当地食材之外，更是不忘将每道菜你和如同矿产般丰富的葡萄酒搭配起来。2010年，法国顶级厨师Jean-Luc Rocha接任Thierry Marx并传承Cordeillan-Bages餐厅的优秀传统，2011年11月餐厅加入注明的俱乐部“Grandes Tables du Monde”(全球最贵餐厅)行列。她的创意美食，比如蓝龙虾配嫩蔬菜烩饭、维也纳羔羊肉柑橘脆都是经典菜，因此你在Cordeillan-Bages酒庄的每一餐都是一次如临浪漫小说之境的体验。
地址：Route des Chateaux.Pauillac,33950
电话 33-05-56592424
Chateau Lynch Bages le Cafe Lavinal
如今Jean-Michel Cazes已将他童年生活的沉寂小村子打造成一个真正“美食美酒之村”，这里包括一间面包房兼香料房(Le Comptoir d'Andrea)、一处儿童游戏场所、一家葡萄酒和餐桌艺术商店(Bages Bazzar)、一间概念店(L'Annexe)、一家鲜肉店和一家咖啡馆(Le Cafe Lavinal)。由米其林二星厨师Ludovic掌厨的Cafe Lavinal餐厅，其店内独创的甜点也是更是值得一试。
地址：Craste des Jardines,33250 Pauillac
电话：33-05-56732412
Chateau Smith Haut Lafitte
Smith Haut Lafitte在酒庄能有今天的知名度，害得归功于1999年全球首家葡萄酒温泉理疗度假中心——Les Sources de Caudalie酒店的建成。酒店内的老藤餐厅(La Grand Vigne)是当地小有名气的米其林二星餐厅，位于一幢18实际的二层城堡中，有一个漂亮的露台，可以远眺一苇池塘。犹豫经营酒店的缘故，酒庄的酒窖不止存放自己的酒酿，还搜罗了不少波尔多地区的著名酒品，且藏酒量惊人，达5万瓶以上。餐厅里有两套，“Gourmande”以口味偏重的肉菜为主，“Aux Sources de la Minceur”则多是清单、低热量的菜肴。
地址：33650 Martillac
电话：33-05-57831122
Chateau Pomys Saint-Estephe
Chateau Pomys酒店位于青翠的环境之中，靠近Gironde海口湾，为到访Gironde地区度假的客人提供宁静的环境。所有客房均空间宽敞并享有公园或葡萄园的景致。客人可以享受美味佳肴以及当地著名的葡萄酒，还可以参观其设施并免费参加品酒活动。Chateau Pomys餐厅很让人惊喜，波尔多的菜肴地道并且精致，值得一试的有海鲜串烧、扇贝、鲜虾。
地址：Route de Poumeys “Leyssac”33180 SAINT-ESTEPHE
电话：33-05-56597344
