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韩国馆 韩风雅致正宗料理

2006-01-16 18:39 李峻&绿豆、黄洁琼

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图片:PClady李峻 文字/制作:PClady绿豆、黄洁琼

  餐厅星级参考指数:

  餐厅环境指数:★★★★☆
  公交便利指数:★★★☆☆
  食物可口指数:★★★★☆
  性价比指数:★★★★☆
  服务态度指数:★★★★★
  人均消费:120元~150元/人
  综合指数:★★★★☆
  推荐指数:★★★★☆

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  吃异国菜,馆子正宗不正宗,地道不地道,有一个简单的辨别方法。开的是哪国菜,就该留得住哪国人。否则就是花样噱头,不然就为改良了的“变种”口味,晃人眼舌而已,皆算不得正宗。

  而又有人说,做异国菜,若不改良,冲了当地人的口,就等着收档回家吧。好似强龙压不过地头蛇,再标榜正宗,也得入乡随俗。这话不是没有道理,但凡事总不是绝对,总归有异类,可单敢挑这个大梁的,算不得英雄,挑了大梁还能盘营扎寨的,才是真豪杰。

  据说,在上海,韩国馆算一家。店主还是个女的,这一安营扎寨就是11个年头,至今屹立不倒,可见非同一般。探听下来,韩国馆的料理似乎算不得便宜,但名头仍旧响当当,设在与日本大使馆毗邻而居得万都店,还吸引了大批韩国与日本人。于是踩点的欲望愈加强烈,要知道,这年头,定然不会有人傻到拿自己的血汗钱四处乱抛。

  只是约访的过程颇为周折,老板娘低调,不愿接受采访,电话里一来而去,三番四次,考验人的耐性。在最终获得许可的那一刻,我想,餐厅若非真的好,笔墨讨伐,不能容情。

  只是。只是。只是一切令人心生意外。首先,老板娘看起来完全不是想象中的铁娘子,无凌厉之气,优雅知性,满面笑意。懂得多国语言,更难得是在这11年间无数次的中韩往返,早已将其铸就成了深懂韩国料理的高手。可见凡事有果有因,这话是一定得认的。

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