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食谱:[图]原味鲜鱼汤

2007-07-01 20:00 chenlixia

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  主料:鲜鱼500克左右(鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼),白萝卜

  配料:白酒、黄酒、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许、醋

  鱼汤做法:

  
1、将色拉油少许放入锅中,烧至八分热,将鱼下锅,点少量白酒烧至微黄。

  2、放入葱段、姜片少许,白萝卜片,加水,大火煎至微白。

  3、待汤微开,点少许黄酒,少许盐,中火煎煮,至酒味消失,待汤显白色,点少许味精即可食用。

  佐餐调料制作:将姜切成姜沫,加醋,少许盐,调匀,用作沾鱼肉与萝卜的调料。

  营养特点:几乎不含脂肪,热量低,纯蛋白质含量高,超过125克,蛋白质价值为76,属高质量蛋白质,另外汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素,极易被人体吸收。此汤在赛季和非赛季均可食用,尤其在赛季或减脂阶段,可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质,对保持赛前状态和减脂期间保持体力极有帮助。

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