二.麒麟豆腐

　　香菇性平、味甘，含有丰富的人体必需氨基酸，其味鲜美，可增进食欲，有益胃气、益寿延年之功效。油菜心性凉、味辛，富含钙、铁、胡萝卜素、维生素c等营养素，有消肿散结的功效。而且，这道菜制作简单，营养丰富，是不可多得的佳品。

　　原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

　　做法：

　　1、将豆腐、香菇切成薄片;

　　2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡;

　　3、油菜作为点缀放在盘子四周。

　　三.金沙豆腐

　　豆腐营养价值很高，与鱼、肉、蛋搭配，能够更好的吸收其营养。吃一颗沙沙的鱼肉粒，来一块嫩嫩的豆腐，有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味，慢慢的在舌尖划过······

　　原料：嫩豆腐200克，鲜鱼肉100克，咸鸭蛋1个，青红椒少许，香葱1根 ，油1茶匙，盐少许，淀粉少许

　　做法：

　　1、鱼肉去皮，切小粒，青红椒、香葱洗净，切小粒;

　　2、咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄，蛋花过筛成茸状，嫩豆腐用水冲一下，切下边皮，片成9片;

　　3、片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中，摆好的豆腐放入开水锅中，蒸5分钟;

　　4、切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会，锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状;

　　5、下入鱼肉粒，翻炒匀，鱼肉裹上蛋黄即可，裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上;

　　6、将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。

　　四.荠菜豆腐羹

　　豆腐为植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中　益气的作用。配以清热、止血、凉血、降压的荠菜及其食品，其清热利水降压的功效提高。常可作为高血压病、高血脂病、冠心病、动脉硬化症以及、肾炎水肿、乳糜尿等病患者的营养保健及辅助治疗的汤菜。

　　原料：荠菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙

　　做法：

　　1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎;

　　2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开;

　　3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

　　五.椰皇豆浆乳酪

　　此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。

　　原料：豆浆，蛋清，豆腐

　　做法：

　　1、将豆腐捣碎;

　　2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。

　　六.珍菌养生豆腐

　　鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,八分钟为最佳.

　　原料: 珍菌(也可用金针菇替代)，鲜笋，三色鸽老豆腐，柠檬

　　做法:

　　1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上;

　　2、将豆腐切成 10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上;

　　3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可;

　　4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。

　　小编结语：豆腐是我们平常见得最多的家常菜之一了，怎么吃才能吃出它的精华?相信，在学习了以上的豆腐养生吃法以后，各位mm们都已经有了自己的想法了。那么， 事不宜迟，自己动手丰衣足食哦!（图片来源：pconline摄影部落）