拔丝苹果白糖怎么做|做法大全

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做拔丝苹果白糖怎么熬糖浆

拔丝食品的炒糖，分三钟，水拔，油拔，水油拔。水拔，做出的东西，外糖壳比较硬；油拔的，糖壳比较亮；水油拔处于两者之间。因为糖和水放……

做拔丝苹果白糖

你没掌握好，建议多放些油1、水拔法：这种技法在拔丝中用得较多。由于它易于掌握，因此很适合于初学者。具体方法是：净锅置中火上，注入……

做拔丝苹果白糖怎么熬

（1）挂好糊。对水分较大的原料如苹果、梨、桔子等，在炸料前要挂好糊，将原料裹满，防止损耗水分发蔫或原料内部出水，形成粘连。土豆，……

拔丝苹果可以用白糖吗

用的是绵白糖。一定是绵白糖才能拔出丝来，虽然都是糖，但是他们的晶体结构是不一样的。拔丝最重要的是火候的掌握，要小火慢熬，油熬（快……

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