香辣肉丝-怎样做香辣肉丝-用料:猪肉 鸡蛋半只 水淀粉 玉兰片各 大油 酱油 白糖 香菜 精盐 干辣椒丝 蒜各适量 料酒 葱 姜 麻油 醋 味精各适量 做法:猪肉200克,鸡蛋半只,水淀粉、玉兰片各25克,大油50克,酱油15克,白糖20克,香菜15克,精盐、干辣椒丝、蒜各适量,料酒3克,葱、姜、麻油、醋、味精各适量。1、将肉切丝,放入鸡蛋、淀粉抓匀,葱、姜切丝、蒜切片,玉兰片切丝,香菜切段;2、用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁;3、锅内放油30克,热时放入肉丝划开,倒在漏勺内。4、再将锅内放入油20克,热时放葱、姜、蒜、玉兰片、辣椒丝煸炒后放肉丝,再放入芡汁水颠炒,淋麻油撒香菜梗出锅即成。