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湘菜代表菜 香嫩清脆是王道
湘菜代表菜有哪些？湖南菜，简称湘菜。湘菜是中国八大菜系之一，在全国各地都能吃的到，其美味深受众人欢迎，享誉海内外。湘菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色。那么，你们知道，湘菜菜谱中的代表菜有哪些吗？今天就随小编来看看吧！
湘菜做法大全之干锅剁椒牛蛙 麻辣鲜香
湘菜做法大全之干锅剁椒牛蛙，干锅牛蛙是川菜中最为常见的做法，说实话，我还真没注意牛蛙是从什么时候开始风靡的，仿佛一瞬间便深入人心，任意走进一家川菜馆，不论大小，牛蛙必是席上菜，而且做法多样，辣炒的、宫保的、干锅的、水煮的、泡椒的…万变不离其宗，辣味永远是牛蛙最登对的搭配。麻、辣、鲜、香是牛蛙的特点，一盆热气腾腾的牛蛙还未近桌，劲辣的香气老远便扑面而来。滑嫩的肉质一旦入口，就会让人忍不住大快朵颐，即便吃到唇舌麻痹，胃如火烧，还是有如上瘾一般不愿停筷罢口，家里做可以随意加入自己喜欢吃的蔬菜，还可以控制辣味的程度。
湘菜菜谱大全之过江鱼 值得一试
湘菜菜谱大全之过江鱼，无论是各种聚餐还是各种宴席，当然都离不开鱼了，无鱼不成席。湘菜中有一道比较经典的过江鱼。将鱼码味后下开水锅中煮熟，然后浇上调味汁即成。鱼肉的口感非常细嫩，鲜辣开胃，非常美味。 去一般的湘菜馆都能吃到这道菜。今天咱上的是家常做法，适合自己在家里操作，喜欢的朋友们可以试一试哈。
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