主料：猪肉(肥瘦)300克辅料：大白菜(小白口)100克 荸荠 75克调料：大葱 25克 姜 25克 葱汁 25克 姜汁 15克 鸡蛋清 100克 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆)5克 植物油 10克 各适量蒸糯米肉丸子的做法：1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。

前言材料主料：；辅料：糯米肉丸子1打碎猪肉和红萝卜2放入辅料进行搅拌均匀3捏成圆球，在糯米上滚！糯米最好泡过一晚4上蒸锅，10几分左右搞定！

糯米肉丸的做法1.提前把糯米泡上，最起码得泡两个小时2.准备好调料3.毛葱切碎放入馅里，把调料依次放入搅拌均匀4.把水控出去，像图中这样把肉丸上裹匀糯米。5.裹完后均匀的放在锅里6.蒸十五分钟，装盘开吃。

糯米肉丸子的做法1.将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1个方向搅拌3分钟2.带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中火蒸1个小时即可（出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶）

糯米肉丸子的原料：猪肉 300克、糯米 100克 糯米肉丸子的配料：胡萝卜 半个、葱 15克、姜 10克 糯米肉丸子的调料：盐 6克、淀粉 5克、生抽 5克、胡椒粉 3克、水 25克 糯米肉丸子的做法：1、把猪肉洗净、糯米淘洗干净，浸泡2小时。2、把猪肉切小块。3、最后剁成碎末。4、把葱、姜切成碎末。5、葱、姜末、盐、胡椒粉放到肉馅中调匀。6、肉馅里放生抽、淀粉、水调匀。7、把肉丸放到糯米中。8、胡萝卜洗净，切成薄片放入盘中。9、把糯米放到手心中，放入肉丸晃动使肉丸均匀裹上糯米。10、把做好的肉丸放到胡萝卜片上。11、放入笼屉中。12、热水下锅蒸25分钟即熟。

1.肉馅加入蛋清、葱末，用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋2.将糯米沥干水（洗净后用水浸泡5小时以上，最好浸泡过夜）一旁备用3.将肉馅小心搓成丸子，表面沾上糯米4.可以垫胡萝卜片防粘而且也美观5.用急火蒸15分钟6.取出即可食用，吃前可以加一点麻油，这个看个人喜好

肥瘦肉的配比是3:7，肉馅里面要放鸡蛋一个，酱油，醋，料酒，盐，鸡精，葱，姜和油。最重要一点是：要放水，凉水就可以，一边往一个方向绞肉馅一边放水，不确定放多少水的就边放边搅，如果三口之家，半斤肉馅差不多小碗的三分之一的水。鸡蛋起的作用是抱团，水的作用就是肉嫩。