前言老爸喜欢吃豆腐，还得是煎过的或者炸过的，有次做了麻婆豆腐，直接下锅煮的，他不爱吃，说了一句，豆腐还是要煎一下比较好吃。材料主料：豆腐1大块；辅料：葱花少许、盐少许、酱油适量、鸡精少许、糖少许、料酒少许红烧豆腐1豆腐切块，不要太薄，太薄煎了容易硬，口感不好。2锅内烧油，大概7-8层热的时候，豆腐下去炸一下，用煎的也行的，我是习惯炸了。3豆腐炸至两面金黄色，锅里油倒出来，倒开水没过豆腐。4滚开之后，加适量酱油，少许盐和鸡精，少许料酒，适量白糖，盖上盖子，中小火煮至汤汁变少即可。5装盘，撒点葱花就好了。

前言豆腐是人们公认的保健佳品，豆腐营养也很丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，适量地食用豆腐对人体健康大有好处。制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它既能预防动脉粥样硬化，又能促进人体内碘的排泄，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康，老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。材料主料：老豆腐250g；辅料：油适量、盐适量、大蒜苗适量、生抽适量、姜适量红烧豆腐1准备好的辅料。2老豆腐一块。3锅热后放油，把豆腐切成小块两面煸黄，待用。4油锅热后下入姜丝、蒜片和少许蒜苗炒香。5放入煸好的豆腐倒入生抽、盐和辣椒加小半碗水，三分钟随着水量的减少豆腐已经入味再放入蒜苗和少量鸡精，蒜苗炒焉即可出锅了。6美味的豆腐就做好了！小贴士一定要用老豆腐，煸的时候要两面黄，这样的豆腐才好吃。

主料豆腐 豆瓣酱辣椒酱辅料盐 酱油葱 香菜淀粉红烧豆腐的做法步骤1.豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。2.锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。3.锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。4.锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。5.大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

前言材料主料：嫩豆腐；辅料：红椒红烧豆腐1红辣椒2豆腐开水捞3爆炒

前言材料主料：豆腐一块；辅料：葱适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量红烧豆腐1豆腐切小块2下适量油！把豆腐下锅煎至两面金黄！3豆腐煎至金黄后加入葱白！4把盐、鸡精，生抽，温水调成汁！5把调好的汤汁加入豆腐中！待汤汁快收干后既可出锅！6最后撒上葱花！上桌！

前言红烧豆腐是很大众化的一道菜，做法有很多，我这次做的是先把豆腐煎好，再焖，这样的豆腐入味很好，弄弄的汤汁最后都收进豆腐里，非常好吃哦~过节很好看的一道菜~材料主料：豆腐500g；辅料：温水半碗、味精适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量红烧豆腐1切葱花2豆腐切成厚度约2cm的长块；太簿不好煎，汤汁吸收不进去，口感也会偏硬3锅中热油，取一半的葱花放锅中爆香，然后将干葱花取出，锅中留葱油4摆入豆腐，先煎好一面；怕焦掉的可以用中小火慢煎。5翻到另外一面继续煎好6倒入开水与豆腐持平7放入盐8调入老抽和生抽9调入料酒10大火烧开转中小火11加锅盖煮至汤汁余1\/412大火烧开转中小火13然后调入白糖和味精14大火收汁即可！撒上另一半的葱花增香小贴士煎豆腐的时候一定要煎透了再翻面，不易碎掉。