一、悬浮式电饼铛是可以做薄脆的蛋卷的.做法如下：食材主料:45克 低粉配料:35克 黄油、60克 糖、2个 鸡蛋、15克 芝麻步骤\/方法1、准备好所需的原料2、将软化的黄油加入细砂糖3、搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀。4、筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋5、将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个。6、加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠7、加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了8、加入黑芝麻，继续搅拌均匀9、将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可10、取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形11、小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起12、放凉定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感END注意事项煎蛋卷的时候火候要小，要有耐心，才能保证火候，煎出酥脆的蛋卷；吃不完的蛋卷一定要密封保存，否则很容易受潮。二、悬浮式电饼铛和普通的只是供热的方式不同，但供的热是完全相同的，和天然气点火的热也完全相同，所以普通电饼铛能做的悬浮式的也能做。三、普通电饼铛是用电能直接来供热，就是把电能直接转化为热能，悬浮式是先用电产生磁场，用磁场变化产生电感应电流，感应电流转化为热，这样就可以在技术实现悬浮，避免直接接触，安全性好一些。

食材明细低筋粉45克黄油35克白砂糖60克鸡蛋2个黑芝麻适量甜味口味煎工艺一小时耗时普通难度电饼铛版【芝麻蛋卷】的做法步骤1将黄油提前拿出来室温软化，加入白糖2用手动打蛋器搅拌均匀3筛入低粉4先加入一个蛋搅拌均匀5再加入一个鸡蛋再次搅拌均匀6最后成比较顺滑的状态即可7最后成比较顺滑的状态即可8加入适量的黑芝麻搅匀9电饼铛加热后倒入少许的蛋糊，用刮板迅速往四周摊薄摊匀，动作要快否则摊不开了一面变黄之后翻面再煎10煎好之后放面板上用擀面杖卷起来放置一会儿定型，以此类推。

电饼铛可以做鸡蛋卷；电饼铛真是一个好东西，可以做的东西太多了，下面是一款美味到根本停不下来的芝麻鸡蛋卷。主料：小麦粉适量、鸡蛋2个首先就是要把准备好的鸡蛋打到一个大碗里，然后分别放上盐（一点点就可以了）、白糖（以自己的口味为准，可以先放两勺，不够可以之后再加）、食用油或者是橄榄油几滴就可以了。接着用打蛋器将蛋液充分搅拌均匀。一点点的加入小麦粉，之所以说是适量，是因为你要把握好一个度，达到面糊的程度还要稀一点点就可以了。接着就是加入黑白芝麻，因为我家只有白芝麻了，所以我就加的白芝麻，也很不错，不会影响口感哦。值得注意的是不要加太多芝麻，虽然芝麻很香，但是加太多了就粘不起了。搅拌均匀后静置30分钟左右，让面粉充分发酵。半个小时后预热电饼铛，不需要放油哦，用勺子舀一勺，让后快速推开成薄薄的圆形饼，直至一面成金黄色，再翻过另一面继续煎，到两面都是黄金色后迅速卷起即可。