教你包蛋饺的做法步骤1.1:五花肉洗净剁碎,与洗净后剁碎的香菇放一块,放大碗里加生抽.盐.蚝油.酒.姜末适量拌匀入味。2:再加入剁碎的马蹄.葱花拌匀。2.用大碗把鸡蛋打散加少许盐拌匀。3.圆底锅包蛋饺比平底锅好。开最小的火,在锅的中心滴几滴油,不能滴多,用汤勺打小半勺蛋液于锅中心,象煎薄面饼一样转动锅,让蛋液形成圆形状。4.转动锅时动作要快,在蛋液凝固前,用筷子迅速夹适量肉馅于蛋饼一端。5.用锅铲铲起没肉馅的另一边盖住肉馅,再用筷子整理蛋饺边缘形状。6.翻面煎至两面略黄,即可出锅。7.一个个依次煎好蛋饺装碟。8.要吃的时候上蒸锅熟,蒸二十分钟左右。9.出锅即食。