再把葱倒入剩下的汤汁里。辅料，糖适量。红烧蛋饺的做法步骤1.起油锅，焖到还剩一点汤汁。8.熟了以后先把蛋饺盛起来：盐适量，不然蛋饺皮会焦掉。4.准备好筷子和铲子，筷子压住肉馅的同时铲子把鸡蛋皮翻过去.鸡蛋发到这个样子的时候放肉馅，五成就可以，开了以后换小火.把鸡蛋打散，然后拿火锅小勺挖大半勺，油锅不能太热，最后放水。7.水不要没过蛋饺就行啦，像这样。然后开大火煮，对折。5.等蛋饺都做好以后就可以开始红烧啦，先把所有蛋饺放到锅里，醋放一半就够啦。2，李锦记蒸鱼豉油适量，鸡蛋适量，接着放姜和酒。6.然后分别放入糖和以下几个酱油，铲子里面是老抽，三种酱油都放铲子里这么多，整个过程必须要小火。

蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。准备工作：1.买2元肉糜、4只鸡蛋。2.把肉糜倒进碗中，放些料酒、葱末，再放少许盐、味精、糖拌和。3.把4只鸡蛋打入另一只碗中，再放半匙豆油，把蛋打和，不能有块或厚薄不一现象，定要打和均匀。制作过程：制作时，先拿一铁勺，放在火上烧热，用调羹舀半调羹蛋液倒在勺里，然后夹块肉糜放入，翻蛋皮，再揿起蛋皮，对折，合口即成。提醒：在蛋液中放油，而不是先在勺上涂油，这方法既省事又方便。

原料：1、鸡蛋数只，打到腕里搅散，可以放少许盐，搅匀；2、瘦肉若干，剁碎，放盐适量，剁匀。3、其它配料根据自己喜好自由发挥，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，减少肉量。做法：1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。2、两三匙鸡蛋入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋都行，放入蛋皮中心；4、用锹把四周蛋皮翻上包住内容，如果你有金刚指或者铁沙掌，用手操作我也不反对；5、把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点；6、炸多久自己掌握，通常整体金黄色即可捞出，一个蛋饺就大功告成了。好香啊～.键盘满是口水.怎么没有流口水的表情啊。但还不能吃，因为肉还没完全熟。7、重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺。8、IF以上步骤出现异常情况M次，THEN请充分发挥聪明才智自行处理，AND多加练习。全部做完后，往空锅里倒适量水烧开，把N-M个半成品蛋饺放入水中煮，煮开后适当翻动至肉熟为止，一盘蛋饺就算大功告成，要煮多久自己看着办。鸡蛋加猪肉，不好吃都难，真的很香呐。

三鲜蛋饺汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱 贫血食谱口味：咸鲜味 工艺：煮三鲜蛋饺汤的制作材料：主料：鸡蛋250克,火腿肠25克,冬笋25克,蘑菇（干）25克,猪肉(肥瘦)100克,白菜250克辅料：小麦面粉15克,黄豆粉15克调料：胡椒粉1克,盐8克,味精1克,鸡油10克教您三鲜蛋饺汤怎么做，如何做三鲜蛋饺汤才好吃1.将猪肉剁碎，与半个鸡蛋、精盐2.5克、豆粉、清水25克调匀成肉馅；2.把另半个鸡蛋搅成蛋液；3.将面粉用清水调成糊状，打入3个鸡蛋，搅散在锅里摊成蛋皮；4.把蛋皮切成4.6厘米见方的24小块；5.把蛋皮逐张包进肉馅对角折叠后，用蛋液封严包包，做成三角形蛋饺，摆入蒸碗内；6.加精盐1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、鲜汤250克，入笼蒸熟；7.把火腿、冬笋、蘑菇切片；8.炒锅置旺火上，掺鲜汤500克烧沸加白菜煮熟；9.捞入汤碗垫底，从笼内取出蛋饺，原汤滗入锅内翻扣在白菜上；10.锅的汤内加入火腿、冬笋、蘑菇、精盐4克、味精0.5克、胡椒粉0.5克，烧沸出味后，淋鸡油灌入汤碗内即成。小帖士-健康提示：此菜成色艳美，蛋饺软糯细嫩、味香鲜清淡、富于营养小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。