我查了一下，貌似车仔面是指当年以木头车为流动摊，车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。而公仔面是上世纪的一个方便面品牌，现在香港用它来代指所有方便面，即油炸面饼。前者是一种煮法，后者是的一种面条。大概就是这样吧。

车仔面，又名嗱喳面，是香港人对一种廉价面食的称呼。车仔面出现在市民生活水平比较低的年代。贩卖熟食的小档挤满街道，消除饥饿是进食的最主要目的。贩卖车仔面的木头车中放置了用金属做成的“煮食格”，分别放有面条和“配料”，包括有：鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择“配料”，低下阶层以此作膳。来自百科7-11的车仔面我吃过，味道一般，7-11的车仔面重在酱包，面饼和普通的方便面差不多，应该是伊面！车仔面本来源于香港的街头，自然港式车仔面比较正宗了！

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