1.将鸡肉或（猪肉、羊肉）切碎（或用料理机打碎）2、盛入碗中，放鸡蛋一个，调味料少许（料酒，姜，盐，酱油等），水适量，搅拌一下，最后放少量油，再搅拌3、锅放火上加入适量水，烧开4、将调好的肉馅用小勺做成丸子状，逐一放入滚开的水中5、约五分钟后，转小火，放入小白菜6、两分钟后，放入适量味精，关火7、盛入碗中，可以享受了

主料肉馅100g白菜1棵辅料盐适量鸡精适量鸡蛋1个小葱适量步骤1.白菜洗净一切两半，留下白菜梆（白菜叶做了白菜福袋）2.这是之前做白菜福袋所剩肉馅，肉馅组成：瘦肉、胡萝卜，已经调有玉米淀粉、生抽、老抽、盐，这时只需加一个鸡蛋的蛋清3.然后抓匀备用4.将白菜梆切碎5.烧一锅水，将调好的肉馅团成丸子，下入锅中6.之后加入白菜梆7.剩下的鸡蛋黄打散8.当丸子和白菜快熟时加入打散的鸡蛋黄，在锅中形成蛋花后加入适量的盐、鸡精调味9.撒上葱花后即可起锅盛出

食材用料小白菜适量相克食物猪肉适量相克食物清水适量食盐适量白糖适量相克食物料酒适量淀粉适量小白菜汆丸子的做法1.准备食材。小白菜，猪肉，猪肉剁成末。2.猪肉末中加入适量的食盐，料酒，白糖，淀粉。抓均匀，腌制20分钟左右。3.小白菜清洗干净，白菜叶和白菜杆区分开。4.起锅，烧开水。5.水开后，用小勺一勺一勺地将肉末勺入锅中。6.大火煮。7.当锅里飘起白沫时用勺子捞出。我选用的肉有较多肥肉，所以看起来会有些油花。8.加入白菜杆。再加一勺食盐。继续煮。9.煮至锅中汤开，加一勺料酒。10.再将白菜叶加入。转中小火继续煮。11.加一勺食盐，半勺白糖。12.煮至汤再次开，即可出锅啦。13.关火，稍稍焖一会，品尝吧。14.小白菜汆丸子。出锅。15.小白菜汆丸子，口感清爽，白菜清甜可口，肉丸咸鲜嫩滑。