千层葱花饼起层小窍门
浏览（1654） |2018-03-14 01:50
爆蜜花
|2018-03-14 01:58
葱花饼用的面一定要筋，也可以加点面筋，和面的时候，不用水，要用相当份量的猪油，也就是说，做葱花饼的面，是酥面，不是水面。
lomiei
|2018-03-14 01:57
你好！葱油饼：把面加盐水和成团，那后拧下一小团，用擀面棍吧它压成薄皮，在面皮上洒葱花，把面皮从一边往里卷，卷到中间停下，另外一边也往里卷，卷到中间合成条状，然后把条状卷成圆形，再用擀面棍把卷好葱花的圆形面团压成薄皮，这时候可以下锅了贴了，贴的时候看面皮转颜色了，就翻过来贴，很快就好了，这个葱花饼比较有千层饼的那种层次感！试试看吧!祝生活愉快！
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