1.葫芦去皮去瓤2.葫芦切片切丝3.加盐，静置10分钟（可以延长）后倒出多余的水份，也可以捏出水，饺子比较好包4.加入炒好的鸡蛋，放入少量鸡精、白胡椒粉、香油5.2元的饺子皮6.包好的饺子7.入锅煮8.出锅

好吃不过饺子，饺子一直以来都是人们喜爱的主食之一，可是饺子弄什么馅最好吃呢？用西葫芦鸡蛋来当饺子的馅很不错，饺子最关键的就是馅一定要腻活才好吃，而西葫芦吃起来就很腻滑可口，而且好消化，再加养丰富的鸡蛋来做成馅的话，腻滑而且营养丰富的馅来做成饺子非常的好吃，以下为大家来介绍一下西葫芦鸡蛋饺子的具体做法来看一下西葫芦鸡蛋饺子的馅怎么弄好吃吧。

前言西葫芦俗称茭瓜，味道清淡略带甜味，富含水分，有润泽肌肤的作用；西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可**机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。材料主料：西葫芦1000g；辅料：鸡蛋4个、虾皮适量、葱适量、五香粉适量、盐适量、油适量、味精适量、粉条适量西葫芦鸡蛋饺子1温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑2把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用3西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟，去水分4鸡蛋打好，煎蛋，放入葱花，虾皮5把上面所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。6把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。7包好的饺子，还可以吧8煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起9待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可小贴士1、统筹安排时间，先和面，再和馅，这样面有足够的时间醒面。2、此馅含水份较多，所以面尽量要和得稍微硬一些才好包。3、擀出的饺子皮最好小一些，这样包出的饺子个头小，不容易破。