蔬菜云吞汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 老人食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：清香味 工艺：煮 蔬菜云吞汤的制作材料：主料：小麦面粉100克,猪肉(瘦)100克,菠菜100克辅料：腌芥菜头15克,鸡蛋100克调料：姜2克,大葱15克,酱油10克,白砂糖6克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,色拉油10克,胡椒粉2克 教您蔬菜云吞汤怎么做，如何做蔬菜云吞汤才好吃 1.菠菜洗净切短，盛筲箕内沥干水；腌菜剁碎。2.猪肉剁碎后加葱（切末）末15克、鲜酱油10克、白糖3克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、芝麻油2克，拌匀，馄饨皮包入适量馅，包成馄饨，用鸡蛋粘口。3.热高汤倒入汤碗中，高火5分钟，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精盐适量，色拉油10克、淀粉10克（淀粉5克加水）馄饨、菠菜及姜片，加盖高火5分钟，取出，放入腌菜，搅匀即可。蔬菜云吞汤的制作要诀：馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 高汤汤头制作的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 家常菜谱补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：原本味 工艺：煮高汤汤头制作的制作材料：主料：鸡肉300克,猪排骨(大排)300克,芹菜50克,白萝卜200克调料：盐5克教您高汤汤头制作怎么做，如何做高汤汤头制作才好吃 1.先将鸡骨架及猪排骨过水氽烫捞起洗净备用。2.芹菜、白萝卜洗净切块，与做法1的材料一起丢入汤锅中，加水至八分满，转小火炖煮约3小时。3.炖煮入味后，捞起锅内所有材料及表面浮沫，再加入盐稍微调味即可。高汤汤头制作的制作要诀：炖煮高汤的材料变化很多，可依各人的口味做选择，例如，老母鸡、赤肉、大骨等均可，较高级一点的也可用金华火腿，但成本会稍高。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

水稍微多点，放几节破开的大葱叶煮沸，再将包好的馄饨挨个放入开水锅里，这样煮馄饨就不会粘锅，待煮沸后加少许冷水，煮沸，一般依此反复3-4次，馄饨浮起来后就可以了。如果吃白味汤，可以加少许小葱花、盐、鸡精。如果吃红味，除了前面的配料，可以加少许酱油、花椒粉（花椒油）、熟油辣椒、蒜泥等。汤的味道可以根据馄饨馅的味道和自己喜欢的口味配置。

主料肉馅 馄饨皮辅料葱 姜 鸡蛋家庭版小馄饨的做法步骤1.肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。2.顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。3.馄饨皮准备好，准备一碗清水。4.将馄饨皮四周抹匀水。5.馄饨皮如图放入肉馅。6.将馄饨皮从下向上翻一下。7.然后顺着卷成小卷。8.大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起。9.捏好的馄饨摆在案板上。10.将虾皮洗净，紫菜洗净。11.虾皮防止过咸可以提前用水泡一下。12.紫菜撕成小条。13.锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。14.将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。15.撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。

馄饨皮本身是碱性的，所以最好是煮熟后捞出来，放入高汤，比如鸡汤、鸽子汤，再根据个人口味放入调料。这样面皮中的碱味已经去除，而高汤中的氨基酸让人感觉鲜美，会比较好吃。

鲜汤馄饨主料 猪肉蓉 鸡肉蓉 黄瓜 面皮 虾皮 紫菜辅料 葱姜末 盐 油 酱油 味精和香油 香菜 葱花 辣椒油鲜汤馄饨 的做法步骤1.猪肉蓉和鸡肉蓉以6：4的比例混合，加入葱姜末，加入适量的盐，油，酱油，味精和香油2.黄瓜擦丝，稍微剁剁，用干净纱布挤出多余水分，和肉馅混合，拌匀3.取一片面皮，放上一挑馅4.卷起，粘连，就是一个馄饨了5.在盆里放入虾皮，紫菜，香菜，葱花，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料6.水开煮馄饨，熟后7.把馄饨和水一起倒入装有调料的盆中，搅拌一下