牛肉丸子 材料：新鲜牛肉，新鲜胡萝卜，精盐，味精，生姜汁或者生姜粉，马蹄爽粉。做法：1，新鲜牛肉剁碎，新鲜胡萝卜剁碎，所有材料混合，这些都是看自己定分量。马蹄爽粉最好多点，不加水搅拌均匀。搁置15分钟。2，平底不沾锅，中火，加水，做好肉丸码好在锅中，水量即将没过丸子为宜。盖锅，水干到一半的时候让丸子均匀受热，至水干前起锅。特点：口感好，牛肉滑嫩，松软，不腻。简单易做。

1.胡萝卜一根，擦成细丝。胡萝卜牛肉丸子的做法步骤22.牛肉切成小块，用绞肉机成肉泥。胡萝卜牛肉丸子的做法步骤33.香菇洗干净切成丁。胡萝卜牛肉丸子的做法步骤44.将绞好的肉馅，和胡萝卜丝放在一个盆里。胡萝卜牛肉丸子的做法步骤55.放盐。胡萝卜牛肉丸子的做法步骤66.放生姜末。胡萝卜牛肉丸子的做法步骤77.放葱花。胡萝卜牛肉丸子的做法步骤88.放入一个蛋清。胡萝卜牛肉丸子的做法步骤99.放适量的老抽。胡萝卜牛肉丸子的做法步骤1010.放入香菇丁，用筷子朝着一个方向搅上劲。胡萝卜牛肉丸子的做法步骤1111.用手取一块肉馅，双手搓成丸子。胡萝卜牛肉丸子的做法步骤1212.锅内的油烧6成热，丸子轻柔的放入锅中，中小火慢慢炸。当丸子全部浮起来之后，即可捞出来了。

我家的丸子一般是氽水的。牛肉搅馅，然后加盐、鸡精、等调料，千万别加油。一边加水一边往一个方向搅拌，水要适量，也可不加水而加一个鸡蛋，做出来软。胡萝卜剁碎，最好炒一下，或蒸一下弄熟它。水沸腾，用羹匙舀下锅，形成一个个小丸子，水再开下点儿小白菜或油菜、菠菜之类的，加调料煮几分钟出锅。

【菜名】牛肉丸子面【菜系】山西面食【菜品介绍】牛肉丸子面是山西临汾的特产做法 主料：牛腿肉250克，鸡蛋50克，葱头、胡萝卜、土豆各100克，豌豆20克调料：鸡油50克，精盐适量，胡椒粉1克，味精3克，鸡清汤800克，香叶少许，干辣 椒少许，香桃适量，酸奶油5克。1、牛肉洗净切成块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。2、起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个。开后丸子漂起，把原汤撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒在罗内控净水分。土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净，切成小方丁。3、起锅放入鸡油，烧到五成热，把土豆、胡萝卜、葱头放入，随放香叶、香桃、辣椒，用半炒、半焖的方法，将素菜焖熟，放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐，上火见开，倒入汤盆内，把香桃、辣椒、香叶取出，上浇酸奶油即成。特点：色白绿，味鲜，稍带香桃酸味。

主料：牛肉丸子4个 青菜50g 面条50g辅料：花生油、食用盐、虾皮适量。做法：1.准备好所有材料2.牛肉丸对半切，放入锅中煮熟3.肉丸煮熟后放入蔬菜4.接着放入面条5.面条煮熟后放盐，调味，再放入少许虾皮6.最后就可以出锅了，味道超级好吃呢(肉丸煮之前先用温水泡五分钟左右解冻，这样煮出来味道更好)你可以试试这个方法，这个方法比较简单，我都是这样做的，食谱网上面的太麻烦了。希望对您有帮助！

我家的丸子一般是氽水的。牛肉搅馅，然后加盐、鸡精、等调料，千万别加油。一边加水一边往一个方向搅拌，水要适量，也可不加水而加一个鸡蛋，做出来软。胡萝卜剁碎，最好炒一下，或蒸一下弄熟它。水沸腾，用羹匙舀下锅，形成一个个小丸子，水再开下点儿小白菜或油菜、菠菜之类的，加调料煮几分钟出锅。

原料：牛肉馅200克、白萝卜1根、鲜香菇150克、葱姜适量、盐适量、油少许、香菜少许。做法：1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；2、白萝卜去皮洗净切块备用；3、鲜香菇洗净切块备用；4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。