前言这个丸子是在超市买了之后按照味道自己做的，味道可能没有超市调的好，不过这可都是真材实料，超市里的到多里面是面粉多一点，这个丸子冷热均可吃，而且虽然是油炸，但不是很油腻，很好吃。材料主料：土豆200g、胡萝卜100g、火腿肠80g、面粉30g、淀粉15g；辅料：葱末适量、花椒粉适量、鸡精适量、盐适量土豆胡萝卜丝丸子1火腿肠切成小丁。2土豆和胡萝卜去皮洗净，用切菜器擦成细丝。3将土豆丝，胡萝卜丝，火腿丁混在一起，打入一个鸡蛋。4加入两勺面粉，一勺淀粉。5撒适量盐，鸡精，花椒粉搅拌均匀。6锅加油，油温六成热时候，用手挤丸子，下入锅中，不要用筷子搅动，定型后再翻动，炸至丸子金黄后捞出即可。小贴士土豆丝和胡萝卜丝越细越好，口感也越好。全程用中火。

土豆胡萝卜丝丸子的做法1.火腿肠切成小丁。2.土豆和胡萝卜去皮洗净，用切菜器擦成细丝。3.将土豆丝，胡萝卜丝，火腿丁混在一起，打入一个鸡蛋。4.加入两勺面粉，一勺淀粉。5.撒适量盐，鸡精，花椒粉搅拌均匀。6.锅加油，油温六成热时候，用手挤丸子，下入锅中，不要用筷子搅动，定型后再翻动，炸至丸子金黄后捞出即可。

1、将鸡蛋洗净，再将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。2、肉馅加入调料，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。3、锅内入1大匙油烧热，加香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。

看我姥姥做过，给你简单描述一下吧。就是将胡萝卜去皮，叉成丝，放入活好的面中，面不要太干或是太稀，能团成团不散就可以，放入烧开的油炸即可。油不能放太少，或不开就下锅，易炸散。对了，要将放入胡萝卜的面中加入适量调味品，什么盐啊，胡椒之类吧。

锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；捞出土豆丝，挤去水分放入碗中放入适量黑胡椒粉；然后放入切碎的腊肠放入切碎的木耳和胡萝卜；再加入适量面粉充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；然后用手捏成丸子，放入盘中锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀葱、姜末和青红椒碎放入碗中，加入少许盐和鸡精加入适量生抽和醋，充分搅拌拌匀锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中搅匀；再将油辣子与步骤7中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可