鸡米花：1 材料：鸡胸肉，鸡蛋一个。2 腌料：淀粉，盐，料酒，姜末，葱末，黑胡椒粉。喜欢吃辣的 再加一点辣椒粉，不喜欢吃辣就不加。

kfc中劲爆鸡米花的做法:主料:鸡肉辅料:香酥炸粉适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量步骤：将鸡肉洗净，切成小丁放入碗中。在碗中倒入适量料酒、胡椒粉和少许盐。用手抓揉均匀后，盖保鲜膜腌渍一会。炸至前在鸡丁上撒上适量的炸粉，用手抓匀。在炒锅里倒入适量的食用油。等油烧至五成热时，将裹好炸粉的鸡丁一个个放进油锅。期间用筷子来回拨一下，以防粘黏。中火炸至3、4分钟左右至金黄色即可。

肯德基鸡米花做法如下：【材料】鸡腿3个、五香粉5克、盐5克、白糖3克、白酒20ml、姜3片、香蒜炸粉1袋、鸡蛋1个、水淀粉20ml。【做法】1、将鸡腿根部的筋剪短，一手握住骨头，用刀子轻轻向下推，慢慢的将鸡肉和骨头分离，直到最后将骨头完整的分离出来；2、脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块，加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉，姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀，腌制1小时，如果放入冰箱隔夜腌制效果更好。3、腌好的鸡肉提前取出，沥去腌渍出的汤汁，此时将油锅加热到5成热，鸡肉下锅炸之前，再次裹上一层香蒜炸粉，轻轻拍掉多余粉末，入锅炸至金黄即可。