食材明细羊肉500g青萝卜半根山楂干适量香菜适量生姜适量八角适量花椒适量小茴香适量草果适量香叶适量料酒适量盐适量胡椒粉适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时简单难度青萝卜炖羊肉的做法步骤1羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿,提前用清水浸泡4小时以上,中间多次换水;2凉水入锅,3大火烧开2、3分钟,出净浮沫后,捞出羊肉,用不烫手的热水冲洗干净;4青萝卜切滚刀块,所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋,备用;5将羊肉放进炖锅或砂锅,加入调料包;6加入足量热水;7大火煮开后加入适量料酒,再次煮开,转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂;8加入萝卜,继续炖至萝卜熟烂;9其间不断打去浮沫;10尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂,加入适量盐调味;11加入适量现磨胡椒粉调味;12盛到汤碗中,撒上适量香菜,即可。