萝卜丝烧饼的做法1.表皮面团：面粉+发酵粉+泡打粉混合均匀，加入温水和成软面团，进行发酵。半小时即可2.油酥面团：面团+色拉油在案板上擦成油酥。如图13.馅料：白萝卜擦成丝，加盐，腌制出水，把水挤干。加入切好的火腿，葱花，加入少许麻油，胡椒粉调味。备用。如图24.将表皮面团取出，发现有少许蜂窝即可制作，无需全部发酵5.将油酥面团包在表皮面团里。如图36.捏紧后，擀成长形，约2毫米厚。注意擀的时候用力均匀。小心破酥。上刷少许清水，从一端卷起。如图47.切成小剂子。如图58.取出一个剂子，将两端剖面往上对折，尽量不要把剖面的油酥暴露出来，按扁，擀成饺子皮状，包上馅料。如图**.用虎口收口，收口朝下，整理成圆形，用擀面杖轻轻地擀成椭圆形。如图710.一大勺糖+温水化开，均匀的刷在饼坯上，粘上事先准备好的芝麻上。用力压一下可以使芝麻粘的更漂亮。如图811.220度烤箱预热，中层15分钟左右。

火腿萝卜酥饼做法如下：材料：面粉500克，白萝卜1250克，白糖50克，熟火腿末、猪板油各100克，精盐60克，葱白50克，芝麻油25克，味精、芝麻各5克，熟猪油1250克（约耗250克），鸡蛋1个。做法：1.将猪板油剥去外衣，与葱白一样分别切成细粒。鸡蛋液打散。白萝卜去皮刨成丝，加精盐50克拌匀腌渍30分钟，放入纱布里挤去水分，加芝麻油调匀。2.盆内加萝卜丝、猪板油粒、火腿末、葱白粒、味精、白糖、精盐7.5 克拌匀成馅料，分成20份，分别搓成球状。3.盆内加面粉200克、熟猪油100克拌匀搓透，制成干油酥面。另用面粉300克、熟猪油50克、温水150克拌匀揉透，制成水油面。4.将水油面搓圆按平，中间放上干油酥面，包拢搓成圆球形，再擀成长方形，分3层折叠在一起，擀成长50 厘米、宽33厘米的长方形面皮，卷拢搓成直径约3.3厘米的长条，切成20个面坏。5.面坯逐个按扁，放入馅料，包拢捏紧，按成圆饼，上面涂上鸡蛋液，撒上芝麻即成生坯，6.锅内加入剩余的熟猪油，烧至五成热时，放入酥饼生坯（芝麻一面向卜），用中火炸8-9分钟，待酥饼浮在油面上、呈淡黄色时，捞起沥油即成。注意事项：1.鸡蛋液要朝一个方向搅打上浆；2.油酥面、水油面要揉匀饧透；3.油炸时火不宜太旺，以免焦煳。