用料主料白萝卜500克面粉100克米饭1碗辅料盐4克姜半块葱1棵十三香2克胡椒粉1克白萝卜素丸子的做法1.准备原材料，洗净待用。2.白萝卜，用刨丝器擦成丝，加盐腌一会儿。3.葱、姜切末，放入萝卜丝中，加十三香、胡椒粉，少许蚝油（没有可以不加）。4.加入米饭、面粉，搅拌均匀。面粉的量，需要看萝卜出水多少，如果没有加米饭，面粉放的还要多。5.搅拌好的面糊稍稍有些稀，这样炸出来挺软的，面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅，油量以能没过丸子为宜。6.抓一把馅料，用虎口挤成球，再用小勺刮下来，入油锅。也可改用小勺，直接舀，做出来又圆又匀，不过腾不出手来拍照了。7.锅内油7、8成热，转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，使丸子上色均匀，过早推动会使丸子散掉。炸至金黄色，浮在油面上时，即可出锅。

萝卜的吃法很多，这道萝卜素丸子虽是油炸，可用油新鲜，耗油也不多。丸子的味道我们家人超喜欢，它是节假日餐桌上最先被消灭的一道菜。要说好吃的秘诀就是两个字―――简单！一是丸子里不要放太多的调味品，特别是五香粉、味精、葱、蒜、辣椒之类的放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响萝卜原有的清香之味；二是丸子里不要放太多的面粉，否则会成为面疙瘩，严重影响口感，突出萝卜才会有外焦里嫩的感觉。总之，烹饪食物越简单、越越新鲜，越自然，则越健康！“十月萝卜小人参”希望大家在秋高气爽的日子里，品味原汁原味的萝卜素丸子，吃出与众不同的精彩，吃出秋天的味道！材料青萝卜450克，鸡蛋1个，姜20克，熟花椒面3克，盐6克，面粉150克做法1.新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）；2.用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）；3.擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分；4.将所有配料倒入盆里；5.准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可；6.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。小诀窍:温馨提示：1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味；2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可；3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可；4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。